02/10 BATCH COOKING OCTUBRE + MENÚ SEMANAL Y HOJA DE RUTA, cocina 2-3 horas el finde y come de lujo durante la semana.

Es una gozada, empezar la semana con la nevera así de organizada!! Llena de herméticos, con mis preparaciones Batch Cooking,  garantía de que vamos a comer de lujo e invirtiendo menos tiempo en la cocina.

Os dejo el listado de preparaciones BC de esta semana, dividido por los recursos que he utilizado en mi cocina.  Más abajo os dejo también  la hoja de ruta que he seguido y el menú de esta semana. 

PLACA DE COCCIÓN:

Súper pelota de mi suegra rustida (con su técnica «eslabajar»)
Edamames con gambas y cherrys
✔Potaje exprés de Alubias Santa María con calabaza y alcachofas.
✔Huevos cocidos

HORNO:

✔Champiñones con cherrys
✔Cebollas asadas
✔Calabaza y calabacín asadaos
✔Berenjenas asadas

ROBOT CLICKCHEF:

✔2 litros de crema popurri de verduras
✔Patatas baby al vapor
✔Coliflor verde y zanahoria al vapor

HOJA DE RUTA DE ESTE BATCH COOKING:

La hoja de ruta, es el planning que vas a seguir en tu Batch Cooking, para llevar un orden de cocinado, optimizando tiempos y recursos, para no acabar con la cocina hecha un caos y los pelos de punta. Para elaborar una buena hoja de ruta, debemos agrupar las preparaciones por bloques de cocinados. A mí me resulta muy cómodo este sistema y estos son mis 4 bloques:  Cortar todas la verduras,  zona de cocción, horno y robot de cocina.

CORTAR LAS VERDURAS:

En mis Batch Cooking, las protagonistas absolutas siempre son las verduras, así que limpiar y cortar verduras, es lo que más trabajo me da. Personalmente, me gusta empezar mi sesión de BC, preparando todas las verduras que voy a utilizar en todas las preparaciones. Así que es lo primero que hago, empiezo a cortar y voy reservando y preparando las bandejas que irán al horno. Me resulta mucho más práctico este sistema en BC, porque así los tiempos muertos los aprovecho para ir recogiendo, limpiando y ordenando cacharros, para no acabar con la cocina hecha un caos. Cocino más relajada y feliz con este orden.

ZONA DE COCCIÓN:

Poner 2 ollitas con agua a calentar. Cocer media docena de huevos en una y en la otra cocer los  edamames y reservar.

PREPARACIONES HORNO:

Encender el horno a 180º, calor arriba y abajo, función ventilador.

Repartir 3  bandejas de verduras asadas: una con champiñones y cherrys, otra con boniatos y una bandeja grande con calabaza troceada, cebollas y berenjena. Menos los boniatos, todo aliñado con AOVE y Condimento de la Alegría®  (sólo se vende en TodoEspecias.com, con mi código ROSA10 tienes un 10% dto y envío gratis)

  • Los champiñones y cherrys estarán listos en 25-30 minutos aprox.
  • La calabaza en 25-30 minutos aprox
  • La berenjena, dependerá del tamaño, 35-40 min aprox, vigilando siempre que es gerundio.
  • Las cebollas asadas en 45-50 minutos están listas.

PREPARACIONES ROBOT CLICKCHEF:

Mientras el horno trabaja, ponemos el Robot ClickChef a trabajar en 3 niveles. En el vaso haremos una crema de verduras y aprovecharemos el calor, para cocinar en la vaporera. Programar el robot velocidad 1, temperatura 120º, tiempo 30 minutos.

  • Vaso: crema popurri de verduras
  • Cesta de vapor nivel inferior: patatas baby
  • Cesta de vapor nivel superior: Coliflor verde y zanahoria

CONTINUAMOS EN LA ZONA DE COCCIÓN:

Empezamos a preparar las super pelotas y las ponemos a cocinar a fuego suave en una cazuela amplia, durante 1 hora aprox.

En otro fuego, nos ponemos con el potaje exprés de alubias con calabaza y alachofas, en 15 minutos estará listo.

Mientras se cocinan ambas preparaciones, aprovechamos el tiempo y  desgranamos los edamames cocidos, que ya estarán fríos. Una vez esté listo el potaje exprés, reservamos y hacemos en un wok nuestra última preparación BC, el salteado de edamames con cherrys y gambas. 

Y ya tenemos listo nuestro super Batch Cooking! Ahora sólo queda guardar todo en envases herméticos en la nevera.

ENVASES HERMÉTICOS

Súper importante cuando haces Bacth Cooking, invertir en unos buenos envases 100% herméticos, que nos garanticen la perfecta conservación de los alimentos. De nada sirve, que nos pongamos a cocinar una tarde, como si fuese la final de MasterChef, si después de no guardamos correctamente lo que hemos cocinado. Por seguridad alimentaria, compra envases de calidad sin tóxicos, libres de BPA y con tapa de cierre hermético, en mi escaparate Amazon puedes ver los que yo utilizo y recomiendo, CLICA AQUÍ

MENÚ SEMANAL

Con todas estas preparaciones Batch Cooking , así tenemos organizado el menú de esta semana.

Los platos marcados con *asterisco, son preparaciones BC, verás que tengo casi toda la semana resuelta. El pescado y los huevos, casi siempre lo tomamos para cenar. El pescado lo hago al vapor en el microondas en este estuche, me resulta súper práctico porque 5 minutos lo tengo listo. Y los huevos cocidos son un comodín perfecto en BC, porque me resuelven un par de cenas.

Si te interesa este tema, en mi blog tienes mucha más información sobre Batch Cooking

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Un besote!!

Rosa

 

14 comentarios en “02/10 BATCH COOKING OCTUBRE + MENÚ SEMANAL Y HOJA DE RUTA, cocina 2-3 horas el finde y come de lujo durante la semana.

  1. Elisenda Cruz Montesdeoca

    Estoy loca por elaborar las pelotas de Rosaura, ayer hice unas patatas al horno con el condimento de la alegría y quedaron feten👌Te felicito por el trabajo y dedicación, me piran tus publicaciones y como organizas todo y cada detalle 🌹

      1. Rosario

        Hola, me gustan mucho tus batch cooking. Me podrías decir cómo has hecho el potaje de alubias? Muchas gracias por todo.

  2. Maitane

    Hola Rosa
    Una pregunta sobre el robot de cocina. Cuando pones las 2 cestas, ¿Hay alguna preferencia de alimentos en el nivel superior o inferior?. Lo pregunto por contaminación o por que se cocine mejor.
    Gracias.

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