Recetón Batch Cooking para guardar. Una simple pechuga de pollo, se eleva a otro nivel con esta deliciosa salsa de almendras y coco. Van a rebañar el plato en tu casa cuando la prueben, porque está para chuparse los dedos!
INGREDIENTES:
- 900 gr de pechuga de pollo limpia y troceada
- 400 gr de cebolla troceada (yo utilizo congelada)
- 150 gr de almendras crudas peladas
- 400 ml de leche de coco ecológica
- 750 ml de caldo de verduras
- 1 c/c de Condimento de la Alegría
- 1 c/c de cúrcuma
- AOVE
- Sal al gusto
MODUS OPERANDI:
- En una sartén amplia pon un poquito de aceite calentar y dora ligeramente las almendras. Reserva.
- En la misma sartén añade un poco de más aceite y dora los trozos de pollo. Añade el Condimento de la Alegría o especias al gusto, y cuando esté dorado reserva.
- En la misma sartén añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté bien blandita.
- Añade la leche de coco, las almendras y deja cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
- Ponlo todo en el vaso de la batidora (menos el pollo), añade el caldo de verduras y tritura hasta conseguir una salsa fina y sin grumos.
- Mezcla el pollo con la salsa en la sartén, deja cocinar a fuego suave 5 minutos para que se termine de cocinar con la salsa y listo!
NOTAS:
- En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera. Además congela de lujo.
- La salsa con almendras y coco también está deliciosa para acompañar otras carnes, como lomo ibérico a la plancha o para mezclar con pasta.
- Puedes aligerar la textura de la salsa, añadiendo un poco más de caldo de verduras.
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Un besote!!
Rosa
¡Vaya lujo de receta! Habrá que probar esta salsa tan ‘delicious’ …. Muy buena pinta!
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Muchas gracias Ana! Me alegra que te guste
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Rosa, disculpa las molestias.
El coco, ¿se puede sustituir por otro ingrediente? Es que no podemos comer coco.
Como siempre, mil gracias por todo, nos ayudas muchísimo. Un abrazo.
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Hola María
Puedes sustituirlo por nata ligera para cocinar o leche evaporada. Con leche normal no queda demasiado espesa la salsa
Un saludo
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Muchas gracias Rosa , me encanta tus recetas suelo hacerla todas y están de re Chupete, gracias por todo!! 😘
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Tengo ganas de hacer alguna salsa con leche de coco, que rico!!! Yo haría algo más de cantidad para otro día mezclar con algo de pasta ,ummmmmm
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Hola Gema
La salsa mezclada con pasta queda deliciosa, no es mala idea hacer un poco más de cantidad
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Qué ilusión Natalia!
Muchas gracias x tu comentario
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Qué ilusión Natalia!
Muchas gracias guapa
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Hola guapa! Una duda, he comprado las almendras peladas y crudas pero, tú le quitas la piel antes de dorarlas?? Espero que no, porque si no es un trabajazo 🤣🤣🤣 Un besazo, me encanta tu blog!!!
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Hola
Yo compro almendras crudas peladas (marcona) pero no te preocupes porque se pelan fácilmente ya verás
Muchas gracias por visitar mi blog!
Un besote
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Hola Rosa!, una preguntilla, las almendras son las normales con su cáscara o la marcona?
Gracias.
Fátima
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perdón Rosa, ya te habían hecho esa pregunta y ya la habías contestado, disculpa no haber leído los anteriores comentarios.
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No pasa nada Fátima ❤
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Hola Fátima!
Son almendras crudas peladas, yo las compro marcona pero pueden ser normales
Un saludo y gracias x visitar mi blog!!!
Rosa
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Buenas tardes, este fin de semana voy a hacer mi primer batch cooking. Me gustaría saber para cuantos comensales es esta receta.
Muchas gracias. Un saludo
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Hola Ana Belén
Salen 6 raciones con estas cantidades.
Espero que te salga genial tu primer Batch Cooking, ya me contarás…
Un besote
Rosa
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