Recetón Batch Cooking para guardar. Una simple pechuga de pollo, se eleva a otro nivel con esta deliciosa salsa de almendras y coco. Van a rebañar el plato en tu casa cuando la prueben, porque está para chuparse los dedos!
INGREDIENTES:
- 900 gr de pechuga de pollo limpia y troceada
- 400 gr de cebolla troceada (yo utilizo congelada)
- 150 gr de almendras crudas peladas
- 400 ml de leche de coco ecológica
- Caldo de verduras (750 ml puse yo, te aconsejo que eches poco a poco caldo, hasta conseguir la textura espesa que te guste)
- 1 c/c de Condimento de la Alegría
- 1 c/c de cúrcuma
- AOVE
- Sal al gusto
MODUS OPERANDI:
- En una sartén amplia pon un poquito de aceite calentar y dora ligeramente las almendras. Reserva.
- En la misma sartén añade un poco de más aceite y dora los trozos de pollo. Añade la cúcuma, el Condimento de la Alegría o especias al gusto, y cuando esté dorado reserva.
- En la misma sartén añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla hasta que esté bien blandita.
- Añade la leche de coco, las almendras y deja cocinar a fuego suave unos 5 minutos.
- Ponlo todo en el vaso de la batidora (menos el pollo), añade el caldo de verduras y tritura hasta conseguir una salsa fina y sin grumos.
- Mezcla el pollo con la salsa en la sartén, deja cocinar a fuego suave 5 minutos para que se termine de cocinar con la salsa y listo!
NOTAS:
- En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera. Además congela de lujo.
- La salsa con almendras y coco también está deliciosa para acompañar otras carnes, como lomo ibérico a la plancha o para mezclar con pasta.
- Puedes aligerar la textura de la salsa, añadiendo un poco más de caldo de verduras.
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Un besote!!
Rosa
¡Vaya lujo de receta! Habrá que probar esta salsa tan ‘delicious’ …. Muy buena pinta!
Muchas gracias Ana! Me alegra que te guste
Rosa, disculpa las molestias.
El coco, ¿se puede sustituir por otro ingrediente? Es que no podemos comer coco.
Como siempre, mil gracias por todo, nos ayudas muchísimo. Un abrazo.
Hola María
Puedes sustituirlo por nata ligera para cocinar o leche evaporada. Con leche normal no queda demasiado espesa la salsa
Un saludo
Muchas gracias Rosa , me encanta tus recetas suelo hacerla todas y están de re Chupete, gracias por todo!! 😘
Tengo ganas de hacer alguna salsa con leche de coco, que rico!!! Yo haría algo más de cantidad para otro día mezclar con algo de pasta ,ummmmmm
Hola Gema
La salsa mezclada con pasta queda deliciosa, no es mala idea hacer un poco más de cantidad
Qué ilusión Natalia!
Muchas gracias x tu comentario
Hola Rosa! Acabo de hacer esta receta y tengo una duda enorme. He seguido todos los pasos pero al añadir el caldo me ha parecido que 750 ml era mucha cantidad por lo que he puesto unos 500 ml y aún así me ha quedado demasiado líquida la salsa! He tenido que espesarla con maicena y dejarla un buen rato para que se redujera el líquido . Que he podido hacer mal?
Hola Pilar,
Pues no sé donde has podido fallar, a mi me queda una salsa espesa con esas cantidades
Hola Pilar
La cúrcuma se añade con el Condimento de la Alegría. Tienes razón que no lo indico en la receta, sorry!
Ahora lo corrijo
Qué ilusión Natalia!
Muchas gracias guapa
Hola guapa! Una duda, he comprado las almendras peladas y crudas pero, tú le quitas la piel antes de dorarlas?? Espero que no, porque si no es un trabajazo 🤣🤣🤣 Un besazo, me encanta tu blog!!!
Hola
Yo compro almendras crudas peladas (marcona) pero no te preocupes porque se pelan fácilmente ya verás
Muchas gracias por visitar mi blog!
Un besote
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Hola Rosa!, una preguntilla, las almendras son las normales con su cáscara o la marcona?
Gracias.
Fátima
perdón Rosa, ya te habían hecho esa pregunta y ya la habías contestado, disculpa no haber leído los anteriores comentarios.
No pasa nada Fátima ❤
Hola Fátima!
Son almendras crudas peladas, yo las compro marcona pero pueden ser normales
Un saludo y gracias x visitar mi blog!!!
Rosa
Hola Rosa, estoy en proceso xon esta receta, te sigo por Instagram desde hace poco tiempo y ya estoy en tu blog. Me gustan muchos tus BC estoy en ello, poco a poco.
Me gustaría que añadieras más vídeos a tu blog ya que por los stories se pierden.
Un saludo guapa.
Hola María Elena,
El proceso de muchas recetas lo tienes guardados en las bolitas de mis destacados en Instagram.
Tomo nota de tu sugerencia, pero por ahora grabar vídeos recetas para mi blog me resulta imposible, hay muchísimo trabajo de edición de vídeo!!
Un besote!
Hola Rosa, muchísimas gracias por todas tus recetas que están deliciosas. Una pregunta, en los ingredientes indicas cúrcuma pero después no pone cuando se añade 🤔
Hola Mar
La cúrcuma se añade junto el Condimento de la Alegría. Tienes razón que no lo indico en la receta.
Sorry, ahora lo corrijo
Gracias!
Buenas tardes, este fin de semana voy a hacer mi primer batch cooking. Me gustaría saber para cuantos comensales es esta receta.
Muchas gracias. Un saludo
Hola Ana Belén
Salen 6 raciones con estas cantidades.
Espero que te salga genial tu primer Batch Cooking, ya me contarás…
Un besote
Rosa
Hola la leche de coco se hecha las dos partes sólido y líquida..?.gracias
Yo mezclo las 2 partes y la añado
La he hecho en casa y les ha encantado, gracias Rosa!!
Ohh qué ilusión que hayas triunfado!!!!