CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, una deliciosa crema de verduras

Lo prometido es deuda, aquí os traigo calentita la 2ª receta que preparé en directo el martes pasado desde mi cuenta de Instagram: Crema de coliflor, pera y queso azul, una deliciosa crema de verduras que enamora y que es un entrante perfecto también en estas fiestas.

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Una crema de verduras siempre es una buena opción para incluir en el menú de navidad.   Y si a nuestra crema de verduras le damos un toque especial, ya tenemos un primer plato ligero, fácil, económico y además que podemos tener preparado con antelación.

Yo siempre preparo mis cremas de verduras en mi robot ClickChef, me resulta muy cómodo porque trituro, sofrío, cuezo y trituro, todo en el mismo aparato y sin manchar más cacharrerío en la cocina. Además, casi siempre aprovecho el calor de la cocción del vaso, para cocer al vapor en varios niveles con la cesta externa. Por ejemplo,  en el directo del martes hice a la vez la crema de coliflor en el vaso y en la cesta de vapor el RAPE ALANGOSTADO,  en 25 minutos tienes 2 súper platos, lo que es una gozada!!

De todas formas, si no tienes robot de cocina, también puedes hacer esta deliciosa crema de forma tradicional, te dejo AQUÍ otra versión que tengo.

Por cierto, si te perdiste mi directo de Instagram, puedes verlo en diferido si te apetece:

Vamos al lío con la receta!!

INGREDIENTES PARA 2 LITROS DE CREMA:

  • 1 Kg de coliflor limpia y cortada en flores
  • 1 cebolla blanca hermosa
  • 1 puerro grandote
  • 1 diente de ajo sin el nervio central
  • 1 pera grande conference (que esté madura)
  • 100 gr de queso azul (roquefort, gorgonzola, cabrales…)
  • 50 ml de AOVE
  • 700-800 ml de CALDO DE VERDURASo agua
  • Topping: Mix de semillas, trocitos de queso azul y una nuez.
  • Yo no añado sal, porque el caldo y  queso azul ya le da el punto saldado.

MODUS OPERANDI:

  • Pon en el vaso del robot la cebolla, el puerro y el ajo troceados. Pica a velocidad 7 durante 10 segundos. Baja con la espátula las verduras que hayan quedado pegadas en el vaso.
  • Añade el aceite al vaso y sofríe las verduras: programa SlowCook, velocidad 1,  temperatura 100°,  durante 5 minutos.
  • Incorpora al vaso la pera pelada y troceada, las flores de la coliflor y el caldo de verduras. Programa velocidad 1, temperatura 120° durante 25 minutos.
  • Transcurrido el tiempo, añade el queso azul y tritura a velocidad 6 durante 1 minuto, hasta conseguir la textura deseada y lista!!20201216_130505-01 (1)

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Un besote!!

Rosa

8 comentarios en “CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, una deliciosa crema de verduras

  1. Vane

    Hola Rosa!! Encantada estamos con tus recetas. Pero…ya en Febrero habías subido la receta de esta crema porque yo la hice y no hace mucho 😅
    Sigue haciendo recetas, que aquí estamos encantados.
    Felices fiestas! 😘

  2. Noemí

    Hola Rosa

    Perdona que te moleste, tendrás mil mensajes. Una duda, ¿se podría hacer esta receta con coliflor congelada?

    Gracias de antemano

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