CÓMO PREPRARAR TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, receta fácil y deliciosa

en 13 octubre, 2020 por Rosa Arnau - megustacomersanoen Sin categoría

Hoy te voy a enseñar cómo hacer tomates secos en aceite, son súper fáciles de preparar en casa y además están de miedo!! Una vez hecha la conserva, aguantan semanas y dan muchísimo juego, acompañando infinidad de platos y recetas. Estoy segura que os va a encantar!!

INGREDIENTES

160 gramos de tomates secos
Aceite de oliva virgen extra
1 c/p Pimienta negra en grano
6-8 Guindilla cayena
1 c/p Orégano
1 c/p Tomillo
4 dientes de ajo laminados
1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES

Pon en un cazo agua a hervir y deja cocer los tomates secos a fuego suave 20 minutos.
Pasado ese tiempo, los escurres y secas muy bien con papel de cocina.
Cuando tengas los tomates bien secos, prepara un bote de cristal esterilizado o un envase hermético de cristal y ves añadiendo los ingredientes formando capas: tomate secos, ajos, las especias, unos granos de pimienta, guindilla de canyena y ves repitiendo capas, hasta terminar con todo los tomates secos.
Añade una hoja de laurel y cubre completamente de aceite los tomates secos, ya que si no podría salir moho.
Cierra bien el bote o el envase hermético y conserva en tu despensa a temperatura ambiente. Lo ideal es esperar al menos 3 días antes de consumirlos, así tendrán más sabor

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USOS DE LOS TOMATES SECOS:

los tomates secos pueden dan mucho juego y pueden usarse de muchas formas:

Puedes añadirlos en la ensalada
En platos de pasta
Para hacer hummus de tomates
Para hacer pesto rosso
En arroces
en salteados de verduras
En tostadas con queso
Como topping de pizza
Para hacer foccaccias
Para elaborar panes
En tortilla le da un toque delicious

Y con el aceite que te quede al acabar los tomates secos, ni se te ocurra tirarlo!! Cuélalo y utilízalo para aliñar ensaladas, platos de pasta y aromatizar tus platos, les da mucho sabor y un toque muy especial.

NOTAS:

Puedes tunear la receta con las especias que te gusten más.
Es importante, secar super bien los tomates con papel de cocina, antes de añadirles el aceite. Si no lo haces así, corres el peligro de que les salgan moho y se estropeen.
Si el proceso de secado se ha realizado correctamente, los tomates secos pueden varios meses en tu despensa, eso sí no te los acabas antes.
Es aconsejable esperar 3 días antes de consumirlos, para que los tomates secos cojan más sabor.

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Un besote enorme!!

Rosa