Hoy te voy a enseñar cómo hacer tomates secos en aceite, son súper fáciles de preparar en casa y además están de miedo!! Una vez hecha la conserva, aguantan semanas y dan muchísimo juego, acompañando infinidad de platos y recetas. Estoy segura que os va a encantar!!
INGREDIENTES
- 160 gramos de tomates secos
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 c/p Pimienta negra en grano
- 6-8 Guindilla cayena
- 1 c/p Orégano
- 1 c/p Tomillo
- 4 dientes de ajo laminados
- 1 hoja de laurel
INSTRUCCIONES
- Pon en un cazo agua a hervir y deja cocer los tomates secos a fuego suave 20 minutos.
- Pasado ese tiempo, los escurres y secas muy bien con papel de cocina.
- Cuando tengas los tomates bien secos, prepara un bote de cristal esterilizado o un envase hermético de cristal y ves añadiendo los ingredientes formando capas: tomate secos, ajos, las especias, unos granos de pimienta, guindilla de canyena y ves repitiendo capas, hasta terminar con todo los tomates secos.
- Añade una hoja de laurel y cubre completamente de aceite los tomates secos, ya que si no podría salir moho.
- Cierra bien el bote o el envase hermético y conserva en tu despensa a temperatura ambiente. Lo ideal es esperar al menos 3 días antes de consumirlos, así tendrán más sabor
USOS DE LOS TOMATES SECOS:
los tomates secos pueden dan mucho juego y pueden usarse de muchas formas:
- Puedes añadirlos en la ensalada
- En platos de pasta
- Para hacer hummus de tomates
- Para hacer pesto rosso
- En arroces
- en salteados de verduras
- En tostadas con queso
- Como topping de pizza
- Para hacer foccaccias
- Para elaborar panes
- En tortilla le da un toque delicious
Y con el aceite que te quede al acabar los tomates secos, ni se te ocurra tirarlo!! Cuélalo y utilízalo para aliñar ensaladas, platos de pasta y aromatizar tus platos, les da mucho sabor y un toque muy especial.
NOTAS:
- Puedes tunear la receta con las especias que te gusten más.
- Es importante, secar super bien los tomates con papel de cocina, antes de añadirles el aceite. Si no lo haces así, corres el peligro de que les salgan moho y se estropeen.
- Si el proceso de secado se ha realizado correctamente, los tomates secos pueden varios meses en tu despensa, eso sí no te los acabas antes.
- Es aconsejable esperar 3 días antes de consumirlos, para que los tomates secos cojan más sabor.
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Un besote enorme!!
Rosa
👏👏😊😊 Un saludo
Muchas gracias por visitar mi blog!!
Tienen una pinta deliciosa Rosa.
Muchas gracias Maite
La receta de los tomates me ha gustado mucho. Una pregunta donde compras los tomates secos???
Hola Magda,
Yo los compro en Mercadona, los tienes en la zona de neveras donde están las bolsas de lechuga. Pero se pueden encontrar en muchos supermercados.
Un besote y mil gracias por visitar mi blog!!
Rosa
Hola Rosa, lo compré igual en mercadona en zona de botes de salsa de tomate…. que curiosidad,mismo super y coloca en diferentes zonas
Pue sí, cada super coloca las cosas en sitios diferentes
Hola rosa esta receta se puede hacer con los tomates naturales cherry?? Xq probé con el tomate deshidratado en otra receta y no me gustó mucho ese tomate.
Hola Ana
Esta receta sólo se puede hacer con tomates secos
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Muchas gracias …copiado !!!
Mil gracias x visitar mi blog!
Rosa
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