ALBÓNDIGAS DE PAVO AL VAPOR CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA DE ZANAHORIA, cocina en 3 niveles con ClickChef

¿Has probado las albóndigas al vapor? Quedan de lujo, una vez cocinadas cogen todo el sabor de la salsa que las acompaña, sin necesidad de rebozados ni fritangas.

Yo las hago con mi robot ClickChef cocinando en 3 niveles. Gracias a su cesta de vapor externa, al mismo tiempo que se hace la salsa en el vaso, se cocinan las albóndigas, lo que es una gozada!!!

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El ingrediente estrella de estas albóndigas es la cebolla caramelizada, le da un puntito dulce delicioso y quedan muy melosas, sin necesidad de añadir miga de pan ni leche. AQUÍ tienes la receta. Y acompañadas con la salsa de zanahoria, quedan de escándalo!!!

Es una receta perfecta para Batch Cooking, porque en un envase hermético aguantan 2-3 días en la nevera y congelan de maravilla. Y sin más rollo vamos con la receta: 

INGREDIENTES:

PARA LAS ALBÓNDIGAS (25 aproximadamente):

PARA LA SALSA DE ZANAHORIA (2 litros aproximadamente):

  • 300 gr de zanahorias
  • 150 gr de pimiento amarillo (es más dulce)
  • 1 cebolla blanca dulce hermosa
  • 200 gr de tomate triturado
  • 200 gr de guisantes cocidos
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 1 ajo sin el nervio central
  • 60 ml de AOVE
  • Sal al gusto

MODUS OPERANDI:

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

  1. Pon en un cuenco  la carne picada de pavo, junto la cebolla caramelizada,  el huevo batido, el pan rallado, el perejil y las especias. Mezcla   con una espátula todos los ingredientes, para que se integren bien. 
  2. Con las manos untadas con un poquito de aceite, haz albóndigas, colócalas en el cesta de vapor externa y reserva (puedes utilizar los 2 niveles). Reserva.

PARA LA SALSA DE ZANAHORIA:

  1. Pon en el vaso del robot la cebolla, el pimiento, el ajo y la zanahoria, pica velocidad 7 durante 15 segundos. Con la espátula,  baja las verduras que se hayan quedado pegadas en las paredes del vaso.
  2. Añade el aceite, el tomate y condimenta con las especias. Programa SlowCook 8 minutos.
  3. Incorpora el caldo, programa velocidad 1, temperatura 120° durante 30 minutos y coloca la cesta de vapor en su posición sobre el vaso del robot.
  4. Transcurrido el tiempo, retira la cesta de vapor y tritura a velocidad 10 durante un minuto y medio.
  5. Añade los guisantes al vaso y mezcla con una espátula con la salsa.
  6. Sirve las albóndigas con la salsa de zanahoria y listas!!!

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NOTAS:

  • Puedes acompañar las albóndigas con arroz cocido, que mezclado con la salsa de zanahoria queda buenísimo. 
  • Yo siempre tengo cebolla caramelizada congelada, es una de mis recetas comodín. Pero si no quieres liarte tanto, puedes comprarla ya hecha, la encontrarás en muchos supermercados, en Mercadona tienen y no está nada mal.
  • En Media Markt tienes mi robot ClickChef de súper PROMO rebajado y con el código CLICKCHEF20 tienes 20 eurazos más de descuento, te dejo aquí el link a la oferta

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Un besote enorme!!

Rosa

13 comentarios en “ALBÓNDIGAS DE PAVO AL VAPOR CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y SALSA DE ZANAHORIA, cocina en 3 niveles con ClickChef

  1. Zahara

    Hola Rosa! El programa «Slow Cook» de tu ClickChef qué parámetros tiene de velocidad y temperatura?? Yo tengo otro robot de cocina y es por adaptar la receta al mío.. jejeje! Muchísimas gracias! Un abrazo!

    1. Buenas noches Zahara,

      El programa SlowCook tiene varios parámetros de velocidad y temperatura., es un programa de cocción lenta y para hacer sofritos. Aquí lo utilizo a velocidad 1 y temperatura 120°

      Seguro que puedes adaptar la receta a tu robot de cocina.
      Un besote y mil gracias por visitar mi blog!!

      Rosa

  2. Verónica A.

    Hola Rosa, te he conocido en Instagram y me encanta como te explicas y lo practico y saludable que lo haces todo. Y me he comprado hace poco otro cacharrito similar de otra marca y me encanta eso de cocinar en tres niveles, pero estoy siguiendo una dieta sin gluten, no porque sea celíaca, pero es desinflamatoria, y vaya si funciona! y no sé si en esta receta puedo sustituir el pan rallado por avena? o harina de arroz? se te ocurre algo? Gracias

    1. Hola Verónica!

      Qué ilusión que me sigas también por mi blog!! Aquí puedo cocinar las recetas con más detalle y cariño.
      Contestando a tu pregunta: el pan rallado sirve para aglutinar la masa de las albóndigas, la verdad es con harina de arroz no lo he probado y no sé cómo podría quedar el experimento. Pero una buena opción, sería sustituir el pan rallado por salvado de avena que también aglutina la masa.

      Un besote!!

      Rosa

      1. Verónica A.

        En el blog está todo más ordenadito o más fácil de acceder o sea que gracias.
        Vale! con salvado de avena te refieres a copos de avena, no? y haría falta triturarlos para que quedasen tipo harina? o si uso ya copos finos no hace falta? y misma cantidad que pan rallado?

      2. No Verónica, no son copos de avena! El salvado de avena, se obtiene al separar la fibra del cereal. Lo puedes encontrar en muchos supermercados, en Mercadona tienen. Y la misma cantidad de pan de rallado que en la receta.

        Un saludo

        Rosa

      3. Miriam Lop

        Buenas tardes Rosa, muchas gracias por la receta. La he hecho hoy con pollo en vez de pavo y salvado de avena en vez de pan rallado. Han salido riquísima. Un beso enorme.

  3. Pingback: BATCH COOKING + MENÚ SEMANAL, cocina en pareja y come sano toda la semana. – ME GUSTA COMER SANO

  4. silvia G

    hola Rosa!!!!

    exquisitas, ya van dos semanas que incluimos esta receta en nuestro menú semanal!!!! esta ultima vez he hecho 1 kg . y tengo congeladas para otra ocasión.
    Te sigo por instagram y me encantan tus ideas y el arte que tienes para expresarte!!!! El caldito de la semana pasada es otro fijo en mi bachcooking semanal!!! Somos 5 en casa y todas las ideas son buenas!!!!!

  5. Pilar

    Hola Rosa
    Me encantan tus recetas, hace poco que tengo el robot y ojalá subas más preparaciones con él, me ayudas un montón.
    Enhorabuena por el blog y muchas gracias por compartir.
    Un beso enorme!

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