SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.

Hoy te traigo un delicioso y sencillo guiso con sabor marinero, un plato de cuchara sabroso y saludable: Sepia estofada con guisantes, porque comer sano no está reñido con comer sabroso verdad

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Y pensar que de pequeña no me gustaban los guisantes, cada vez que veía esas bolitas verdes en mi plato tenía que separarlas. Por suerte superé esa fobia infantil hacia esta legumbre y ahora me encantan, , incluso los encuentro monísimos, tan redonditos, tan cuquis y tan verdes!!!.

Este guiso de sepia con guisantes queda delicioso y es súper fácil de hacer, además es un plato perfecto para los fans del Batch Cooking, porque se conserva de maravilla en un hermético 4-5 días en la nevera.

Hoy he utilizado para elaborar este guiso la sepia y verduras congeladas, y el tomate en conserva, son un fondo de mi  despensa y congelador que me resuelven muchas comidas. Por supuesto que si quieres puedes utilizar productos frescos, eso lo dejo a tu elección, el procedimiento es el mismo en la receta, sólo que tendrás un poquito más de trabajo y tocará  cortar las verduras, rallar el tomate, y limpiar y trocear las sepias frescas.

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Y sin más rollo, vamos al lío con esta sencilla receta:

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 1 Kg de dados de sepia congelada o sepia fresca limpia y troceada.
  • 750 gr de guisantes extrafinos congelados o frescos desgranados.
  • 400 gr de cebolla troceada congelada o 2 cebollas frescas
  • 200 gr de pimiento rojo y verde troceado congelado o fresco.
  • 400 gr de tomate triturado en conserva o  tomates frescos.
  • 1 c/c de Condimento de la Alegría o especias al gusto.
  • 1 c/p de pimentón de la Vera dulce
  • 1 hoja de laurel
  • AOVE

MODUS OPERANDI:

  1. La noche antes pon a descongelar la sepia en la parte baja de la nevera, en un bandeja con rejilla. Una vez descongelada, lava bien la sepia , sécala con papel absorbente y reserva.
  2.  En una cazuela pon un par de cucharadas de aceite y cuando esté bien caliente añade la sepia troceada, dora ligeramente y reserva.
  3. Añade un poco más de aceite a la cazuela y sofríe la cebolla  unos 5 minutos hasta que quede blandita y transparente.
  4. Una vez cocinada la cebolla, incorpora el pimiento y continúa sofriendo 4  minutos más. Añade el tomate, el pimentón, las especias y la hoja del laurel, da un par de menos con una espátula y deja que se cocine el sofrito unos 5 minutos aprox.
  5. Añade al sofrito de verduras la sepia que tenías reserva y  deja cocer a fuego hasta que esté bien tierna y la salsa se reduzca, unos 25-30 minutos aprox.
  6. Cuando falten 8-10 minutos, añade a la cazuela los guisantes congelados, si utilizas guisantes frescos añádelos al guiso junto al tomate.
  7. Trascurrido el tiempo, pincha la sepia para comprobar que está tierna y ya tienes listo tu guiso!

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Y listo! Mete la cuchara y disfruta de un delicioso guiso con aires marineros!!

NOTAS:

  • Para elaborar este guiso he utilizado mi Cazuela Guisera Ingenio Expertise de Tefal , te dejo aquí el LINK para que la puedas ver. 
  • Puedes sustituir la sepia por anillas de calamar, también queda delicioso.
  • Para hacer este plato nutricionalmente más completo, acompáñalo con arroz blanco.

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Muchas gracias por leerme y visitar mi blog! Si te gustan mis recetas, recuerda que te puedes suscribir a mi blog, no te perderás ninguna y además me harás muy feliz de tenerte por aquí.

Un besote enorme y sé feliz!

Rosa

4 comentarios en “SEPIA ESTOFADA CON GUISANTES, receta fácil perfecta para toda la familia.

  1. Rosana Siles Ramos

    Rosa, puedo hacer la receta con cualquier otro pescado? La sepia no me gusta mucho… 🙁. Gracias por tu recetas, personalmente me estas sirviendo mucho a cambiar mi alimentación 😘😘

    Enviado desde mi Redmi Note 4

    Le gusta a 1 persona

    1. Hola Rosana

      Puedes hacer este guiso con pescado, como rape, cazón, bacalao…

      Cuando estén casi tiernos los guisantes incorpora el pescado para que de un buen hervor, añade un poquito de agua si es necesario. Es importante controlar bien el punto de cocción y no cocinar en exceso el pescado

      Mil gracias por visitar mi blog!

      Rosa

      Me gusta

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