Como me gustan las recetas sanas,  fáciles y resultonas, como la que hoy te traigo: unos  Muffins de espinacas, tomates cherrys y queso.

Aunque siempre asociamos los muffins a una preparación de repostería , también podemos hacer muffins salados y con verduras, como esta versión que hoy te traigo. Son super sencillos, pero quedan tan cuquis que alegran cualquier mesa, perfectos como aperitivo, como entrante o como acompañante de cualquier plato.

Además estos muffins son aptos para celíacos, porque no llevan harina, sólo huevos y verdura. Y lo que más me gusta de esta receta, es que todo se pone en crudo, así que no vas a ensuciar prácticamente nada en tu cocina, suena guay verdad!

Para hacer estos Muffins salados, necesitarás un molde de cupcakes. Yo utilizo éste molde de Lekuee que va genial, no se pega nada y se desmolda de maravilla.

Y sin más rollo, vamos con la receta:

INGREDIENTES:

• Una Botella de claras pasterizadas pequeña (8 claras aprox frescas) También se pueden utilizar huevos enteros
• Espinacas frescas.
• Tomatitos cherrys.
• Queso al gusto (a mi me gusta el de cabra bajo en sal y grasa).
• Mi Condimento de la Alegría
• AOVE.

MODUS OPERANDI:

1. Primero corta a daditos pequeños el queso y reserva
2. Engrasa con un pincel de silicona tus moldes de cupcakes, yo utilizo los de LifeSyle y van de maravilla, te dejo aquí Link para que los veas.
3. En cada molde pon primero unos brotes de espinacas frescas, unos daditos de queso, un par de tomatitos cherry cortado a cuartos, condimenta con alegría o con tus especias favoritas y por último, añads la clara de huevo rellenando el molde hasta arriba.
4. Introduce el molde en el  horno a 180° unos 12-15 minutos, si tienes función ventilador ponla también y  échales un ojo porque cada horno es un mundo, en cuanto las claras estén cuajadas estarán listos.

Y ya está!!! Dejar enfriar, desmoldar y disfrutar!!

Una receta super fácil y que siempre triunfa!!! ¿Te animas a preparar estos Muffins salados?

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Mil gracias por leerme y por pasarte por mi blog!!!

Rosa