SALMÓN AL PAPILLOTE CON VERDURITAS, un plato perfecto para cenar.

Me encanta la técnica del “papillote” y aunque esta  palabreja francesa suena   muy sofisticada y complicada, en realidad es sólo una sencilla técnica de cocción al vapor en el horno. Así que hoy te traigo una de mis recetas favoritas para hacer pescado, es fácil, sana, rica y muy resultona: Salmón al papillote con verduritas.

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Este plato de pescado es perfecto para cenar, es ligero, nutritivo y equilibrado, además de que es muy fácil de preparar. Y lo que más me gusta de todo, es que además no se ensucia el horno , porque al cocer el pescado en el papillote no se mancha nada.

Las cenas suelen ser la comida más “maltratada” del día, llegamos cansados y sin ganas de liarnos en la cocina, así que muchas veces se acaba picoteando o comiendo cosas poco saludables.

Si no te gusta el salmón, don’t worry, puedes utilizar otro pescado que te guste más: merluza, rape, lomos de dorada….todos quedan deliciosos al papillote!!!

Y verduritas también puedes poner las que quieras, no te ciñas a las que he puesto yo en mi receta, porque eran las que me he encontré en mi nevera. Todas quedan deliciosas con esta técnica, el truqui es cortarlas a láminas finas o en juliana para que se cuezan rápido en el horno. Por ejemplo: la combinación de puerro y calabaza también queda riquísima.

Y sin más rollo, aquí te dejo la receta:

 INGREDIENTES :

  • 1 lomo de salmón x persona.
  • 1 zanahoria grandota
  • 1 calabacín grandote
  • 1 cebolla blanca dulce
  • AOVE
  • Y especias aromáticas al gusto (ya sabes que yo le pongo a todo mi condimento de la alegría,  aquí   tienes mi receta).
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                                                            Modus Operandi del papillote:                                                                              También se puede hacer con lomos de merluza como se ve en la foto.

MODUS OPERANDI:

  1. Coge una hoja de papel vegetal de horno por cada lomo de salmón (a mi no me gusta utilizar papel de aluminio).
  2. Corta las verduras en juliana fina o si lo prefieres con la ayuda de un pelador haz tangliateles de zanahoria y calabacín, a mi me gusta más así porque quedan unas tiras finas que se cuecen muy rápido y la presentación queda más bonita, pero aquí lo dejo a tu elección.
  3. Pon en cada hoja de papel vegetal una cama de verduritas: primero la cebolla, después el calabacín y por último la zanahoria. Sazona con especies aromáticas y si quieres añade una pizca de sal. Y por último añades un poquito  de aceite sobre las verduritas.
  4. Encima de cada cama de verduritas pones un lomo de salmón y vuelves a sazonar con especies aromáticas al gusto, sal si quieres y otra vez un poquito de aceite de oliva (yo utilizo en spray que va genial).
  5. Cierras formando paquetitos que queden muy herméticos,  para que se concentre el vapor y se nos cueza el pescado y las verduras.
  6. Y al horno a 180 grados, calor arriba y abajo (si tu horno tiene función ventilador la pones también) y a esperar unos 15 aprox.

Y listo!!! No me dirás que no es súper saludable, fácil y rico este plato!!

Yo lo sirvo en el plato sin sacar los paquetitos, porque así no se pierde el jugo de las verduritas y el pescado que está buenísimo!!! Si te animas a probarlo me gustaría saber si te gustó!!

Ahhh!!! Y no te olvides de irte sin suscribirte a mi blog, así no te perderás ninguna de mis recetas y también me harás de paso muy feliz!!!

Un besote y hasta la próxima receta!!!

Rosa

 

4 comentarios en “SALMÓN AL PAPILLOTE CON VERDURITAS, un plato perfecto para cenar.

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