En casa nos encantan todas las verduras y las preparamos de mil maneras: al vapor, salteadas, a la plancha, en el microondas o simplemente cocidas. Pero sin duda nuestra técnica favorita para cocinarlas, son las Verduras Asadas al Horno.

Las verduras asadas al horno son una de mis preparaciones básicas,  cada semana caen 2 o 3 bandejas y creo que nunca nos cansaremos de comer verduras de esta deliciosa forma.

En casa a esta bandeja de verduras asadas le llamamos Festival de Verduras, porque caben todas las verduras que quieras poner. Su preparación   es muy fácil y una vez que pones el horno a trabajar, si haces una buena cantidad ahorrarás tiempo y tendrás una guarnición de lujo para acompañar tus platos durante la semana. Es una elaboración perfecta para Batch Cooking, en un envase hermético aguantan 4-5 días en la nevera

Al final de este post te dejo  algunos truquis y consejos para que te queden un Festival  Verduras Asadas de Luxe.

La combinación de verduras que hoy te traigo es una de nuestras favoritas, pero tú puedes utilizar las verduras que quieras, así que no te ciñas a las que yo indico en esta receta, porque todas quedan divinas al horno.

Y ahora toma nota de la receta, ya verás que no puede ser más fácil y sencilla de hacer:

INGREDIENTES Y FORMA DE CORTE DE LAS VERDURAS:

• 2 cebollas blancas dulces cortadas en plumas.
• 2 puerros grandotes cortados en aros (sólo la parte blanca).
• 2 calabacines cortados en medias lunas.
• 1 berenjena morada cortada a dados.
• 3 zanahorias grandotas cortadas a rodajas.
• 2 boniatos cortados a láminas gruesas.
• 3 patatas nuevas sin pelar y cortadas a gajos.
• 250 gr tomatitos cherry pera.
• 1 cabeza de ajo partida por la mitad.
• 4-5 c/s de AOVE
•  Escamas de pimentón de la Vera picante (opcional, pero en casa nos chifla el toque que le da a las verduras, pescados, carnes, arroces…a mi maridín le tienen hechizado).
• Y especias al gusto, yo utilizo mi mi condimento de la alegría

MODUS OPERANDI:

1. Antes de ponerte a cortar verduras, pon el horno a precalentar a 200 grados.
2. Lava y seca todas las verduras, este es el paso que te dará más trabajo, después córtalas como te indico en la lista de ingredientes o  en trozos regulares si no quieres complicarte tanto.
3. Forra una bandeja de horno con papel vegetal,  distribuye las verduras sobre ella y coloca una cabeza de ajos partida por la mitad.
4. Añade  el aceite de oliva, una pizca de sal, condimenta con alegría con tus especias favoritas y mezcla bien todas las verduras.
5. Y al horno a 200 grados, calor arriba y abajo, unos 40-45 minutos aprox. Remueve cada 10-15 minutos para que las verduras se doren bien por todos lados.

Y ya está! Listo un Festival de Verduras Asadas  para disfrutar!!!

CONSEJOS Y TRUQUIS PARA LAS VERDURAS ASADAS AL HORNO:

• Recuerda que cada horno es un mundo y cada uno tenemos nuestras preferencias personales para el punto de las verduras, así que la primera vez que las hagas ves vigilando hasta comprobar que las verduras están en su punto. 
• Aprovecha para asar al horno las verduras de temporada y experimenta sin miedo, te sorprenderás de las deliciosas combinaciones que te pueden salir.
• Es importante cortar las verduras en trozos regulares  y del mismo tamaño, para que todas se hagan por igual. El tamaño del corte influye en el tiempo de horneado, a mayor tamaño mayor tiempo necesitarán para asarse.
• Vigila que tus verduras no se quemen, si ves que se empiezan a dorar demasiado cúbrelas con papel de aluminio.
• Recuerda que no sólo de sal y pimienta vive el hombre, así que da rienda suelta a tu imaginación  y juega con las especias, yo suelo usar mi famosa  mezcla de especias , que es la que utilizo para condimentar con alegría todos mis platos.
• Las verduras asadas van genial si haces el método Batch Cooking , aguantan perfectamente 5 días en la nevera, siempre que las guardes en un envase que sea 100 % hermético.  Te servirán como guarnición de tus platos y para muchas más elaboraciones, la tortilla de verduras asadas es una de nuestras favoritas en casa y en ensalada quedan divinas.
• Una vez enciendas el horno para asar verduras,  para  aprovecha   para cocinar pescado o hacer algún bizcocho, ahorrarás tiempo y dinero.

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¿Te ha gustado mi receta? Pues te animo a que la compartas y si haces un festival de verduras asadas al horno me gustaría saber si te gustó. Ya sabes que me gusta leerte en los comentarios y me hace muy feliz saber que probáis mis recetas.

¡Un besote y hasta la próxima receta!