PESTO DE PEREJIL

Ya sabemos,  que el clásico pesto italiano está preparado con albahaca, pero yo hago pesto con casi cualquier cosa verde que me encuentro: con kale, espinacas, guisantes, aguacate…y con perejil que es la versión  de pesto que hoy te traigo,  original, delicioso y muy fácil de hacer.

Toma nota de la receta:

INGREDIENTES:

  • 1 ramillete grandote de perejil (yo lo pongo todo: hojas y tallo troceado).
  • 1-2 dientes de ajo sin el nervio central.
  • 1 puñado de nueces peladas.
  • 2 c/s Parmesano rallado o Levadura Nutricional si eres vegano.
  • AOVE a ojímetro hasta que emulsione el pesto.

MODUS OPERANDI:

Y ahora es tan fácil como poner todos los ingredientes en el vaso de tu batidora, triturar con alegría  y listo tu pesto de perejil.

Sirve con tu pasta favorita, con noodles de vegetales, para añadir a tus sandwichs,  ipear con crudites, como aliño de tus ensaladas…queda buenísimo con todo!!

Si te sobra pesto guárdalo en un bote de cristal en la nevera y añádele un poquito de aceite de oliva en la parte de arriba para que no se oxide (si no se pondrá oscuro y feote). Recuerda que no  lleva conservantes, así que hay que consumirlo rápido, máximo en 4-5 días.

Así de fácil y así de rico, es comer sano!! ¿Te animas a probarlo?

NOTA: Puedes adaptar los ingredientes según tu gusto personal: sin ajo o en vez de nueces poner anacardos crudos.

pesto de perejil

3 comentarios en “PESTO DE PEREJIL

  1. Pingback: RATATOUILLE, receta de verduras fácil, deliciosa y resultona. – ME GUSTA COMER SANO

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