AJOBLANCO DE MELÓN, una deliciosa sopa fría súper refrescante

Empieza el verano y el cuerpo nos pide cosas fresquitas para combatir el calor. Como esta  sopa fría que hoy te traigo,  perfecta para comer, cenar,  como aperitivo o entrante: Ajoblanco de melón.

Lo sé, no es la receta tradicional, el clásico ajoblanco  se prepara con almendras y uvas, así que no se me enfaden los puristas. Pero en casa, nos gusta a veces tunear la receta original con melón y te aseguro que está de escándalo!! Le da un puntito dulce y súper refrescante. Si lo pruebas, estoy segura que se va a convertir en una de tus sopas frías estrella de este verano.

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INGREDIENTES:

  • 1/2 Melón.
  • 100 gr almendras crudas peladas y en remojo mínimo 4h.
  • 2 dientes de ajo sin el nervio central.
  • Miga de pan en remojo (1 rebanada grande de pan de hogaza)
  • 50 ml AOVE.
  • 15 ml vinagre de manzana
  • Sal al gusto.

VAMOS A NECESITAR UNA BATIDORA QUE TENGA POTENCIA: La mía INIFINY MIX +, es el Ferrari de las batidoras de vaso, AQUÍ la puedes ver.

MODUS OPERANDI

  1. Pon las almendras en remojo con agua mineral, mínimo 4 horas.
  2. En el vaso de tu batidora, pon un poco de agua, las almendras escurridas, el ajo, vinagre, la miga de pan y sal al gusto. Procesa a velocidad máxima.
  3. Añade el melón troceado, un poco de aceite y vuelve a triturar a velocidad máxima.
  4. Quita el tapón y baja la velocidad, añade el resto del aceite como un hilo hasta que emulsione y listo!.
  5. Guarda el Ajoblanco de Melón en una botella de cristal en la nevera y  sírvelo muy, muy frío. A mi me gusta a temperatura casi glaciar.

PRESENTACIÓN:

Sirve el ajoblanco de melón en un bol, apoya en un borde una brocheta de melón con jamón, decora con las hojas de albahaca picaditas para darle color y frescor, y remata con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra. 

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Rosa

12 comentarios en “AJOBLANCO DE MELÓN, una deliciosa sopa fría súper refrescante

  1. Pilar garrandes Maroto

    Muchas gracias Rosa por ka receta,.
    El fin de semana lo preparo.
    Imagino que ya a tope de energía y fuerza.
    Un besazo

  2. Maitane

    Hola Rosa, en estos momentos no puedo tomar nada de cereales, por lo que el pan no podría poner. ¿Como crees que quedaría sin pan?

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