CÓMO PREPRARAR TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, receta fácil y deliciosa

Hoy te voy a enseñar cómo hacer  tomates secos en aceite son súper fáciles de preparar en casa y además están de miedo!! Una vez hecha la conserva, aguantan semanas y dan muchísimo juego, acompañando infinidad de platos y recetas. Estoy segura que os va a encantar!!

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INGREDIENTES

  • 160 gramos de tomates secos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 c/p Pimienta negra en grano
  • 6-8 Guindilla cayena
  • 1 c/p Orégano
  • 1 c/p Tomillo
  • 4 dientes de ajo laminados
  • 1 hoja de laurel

INSTRUCCIONES

  1. Pon en un cazo agua a hervir y deja cocer los tomates secos a fuego suave 20 minutos.
  2. Pasado ese tiempo, los escurres y  secas muy bien con papel de cocina.
  3. Cuando tengas los tomates bien secos, prepara un bote de cristal esterilizado o un envase hermético de cristal  y ves añadiendo los ingredientes formando capas: tomate secos, ajos, las especias, unos granos de pimienta,  guindilla de canyena y ves repitiendo capas,  hasta terminar con todo los tomates secos.
  4. Añade una hoja de laurel y cubre completamente de aceite los tomates secos, ya que si no podría salir moho.
  5. Cierra bien el bote o el envase hermético y conserva en tu despensa a temperatura ambiente. Lo ideal es esperar al menos 3 días antes de consumirlos, así tendrán más sabor 

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USOS DE LOS TOMATES SECOS:

los tomates secos pueden dan mucho juego y pueden usarse de muchas formas: 

  • Puedes añadirlos en la  ensalada
  • En platos de  pasta
  • Para hacer hummus de tomates
  • Para hacer pesto rosso
  • En arroces
  • en salteados de verduras
  • En tostadas con queso
  •  Como topping de pizza
  • Para hacer foccaccias
  • Para elaborar panes
  • En tortilla le da un toque delicious

Y con el aceite que te quede al acabar los tomates secos, ni se te ocurra tirarlo!! Cuélalo y utilízalo para aliñar ensaladas, platos de pasta y aromatizar tus platos, les da mucho sabor y un toque muy especial.

NOTAS:

  • Puedes tunear la receta con las especias que te gusten más.
  • Es importante, secar super bien los tomates con papel de cocina, antes de añadirles el aceite. Si no lo haces así, corres el peligro de que les salgan moho y se estropeen.
  •  Si el proceso de secado se ha realizado correctamente, los tomates secos pueden  varios meses en tu despensa, eso sí no te los acabas antes.
  • Es aconsejable esperar 3 días  antes de consumirlos,  para que los tomates secos cojan más sabor.

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Muchas gracias por leerme y visitar mi blog! Si te gustan mis recetas, recuerda que te puedes suscribir a mi blog, no te perderás ninguna y además me harás muy feliz de tenerte por aquí.

Un besote enorme!!

Rosa

 

12 comentarios en “CÓMO PREPRARAR TOMATES SECOS EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA, receta fácil y deliciosa

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