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SOPA FRÍA DE PEPINO Y YOGUR CON MENTA

Hoy te traigo una receta sencilla, rápida y muy fácil,  perfecta para estos días de mucho calor y sin muchas ganas de cocinar: una Sopa fría de pepino y yogur con menta, además es muy ligera y refrescante. Los gazpachos y sopas frías, son una buena opción para las comidas de verano. Y la receta de hoy, …

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HUMMUS DE LENTEJAS Y NUECES, perfecto para dipear sano y rico.

El mundo del hummus es infinito y hoy en día existen tantas versiones que es imposible aburrirse. Desde el clásico y sencillo de garbanzos, existen versiones  de hummus con cualquier legumbre: alubías, azukis, guisantes...o como la que hoy te traigo: Hummus de lentejas y nueces. En casa nos encanta el hummus, es tan fácil de …

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VERDURAS ASADAS AL HORNO, receta fácil y saludable

En casa nos encantan todas las verduras y las preparamos de mil maneras: al vapor, salteadas, a la plancha, en el microondas o simplemente cocidas. Pero sin duda nuestra técnica favorita para cocinarlas, son las Verduras Asadas al Horno. Las verduras asadas al horno son una de mis preparaciones básicas, cada semana caen 2 o …

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GARBANZOS THAI A MI ESTILO

En casa nos encanta las legumbres y la cocina asiática, así que esta receta fusiona ambas pasiones: Garbanzos Thai a mi estilo, un plato de cuchara con un toque exótico que te va a teletransportar directamente a Oriente. Si te gusta la comida asiática, tienes que probar esta receta  porque te va a encantar. Es …

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CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, la crema del amor

Me declaro fan absoluta de la coliflor y últimamente no paro de hacer recetas con ella: mi  Bechamel coliflor ,  mi   Salsa de coliflor, mi Boloñesa de coliflor  o la receta que te traigo hoy: Crema de coliflor, pera y queso azul. Y pensar que de pequeña no soportaba la coliflor, quien me iba a decir que …

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ARROZ CON GARROFONES Y VERDURAS

En casa  somos muy arroceros y este delicioso arroz que te traigo hoy es de nuestros favoritos: Arroz con garrofones y verduras.  ¿Conoces los garrofones? El garrofón es una legumbre, muy parecida a las judías o alubias de La Granja,  y  uno de los ingredientes estrella de la famosa paella valenciana. A pesar de su gran …

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TOFU MARINADO, SE ACABÓ DECIR QUE EL EL TOFU NO SABE A NADA

Hoy te traigo mi receta básica para marinar el tofu y que te servirá como base para otros muchos platos, porque el tofu da mucho juego en la cocina: puedes servirlo en ensaladas, hacer brochetas de verduras y tofu, añadir en  tus platos de pasta o en un wok de verduras con noodles de arroz. …

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PASTA CON SALSA DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOFU MARINADO

Hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa, además apta para veganos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni leche, ni queso,  ni nata: Pasta con salsa de coliflor, espárragos trigueros y tofu marinado. La coliflor es de esas verduras que despierta pasiones: o la amas o la odias, no hay término …

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SALSA DE TOMATE CASERA SIN AZÚCAR

La salsa de tomate es un básico en mi cocina, cada semana hago y siempre tengo un bote en mi nevera de reserva, me resuelve en un plis plas muchas comidas y la utilizo como base en muchos de mis platos.  En una sociedad con falta de tiempo, las pocas ganas de cocinar de muchos …

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LENTEJAS CON CALABAZA, RECETA VEGANA

Un plato de cuchara completo, económico y reconfortante, que nos recuerda que la comida más simple y humilde, puede ser también deliciosa. En mi casa cada semana tocan lentejas y como me decía mi madre de pequeña: "si quieres las comes y si no las dejas",  pero en casa no hay problema, porque rebañan el …

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