CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, la crema del amor

Me declaro fan absoluta de la coliflor y últimamente no paro de hacer recetas con ella: mi  Bechamel coliflor ,  mi   Salsa de coliflor, mi Boloñesa de coliflor  o la receta que te traigo hoy: Crema de coliflor, pera y queso azul. Y pensar que de pequeña no soportaba la coliflor, quien me iba a decir que …

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ARROZ CON GARROFONES Y VERDURAS

En casa  somos muy arroceros y este delicioso arroz que te traigo hoy es de nuestros favoritos: Arroz con garrofones y verduras.  ¿Conoces los garrofones? El garrofón es una legumbre, muy parecida a las judías o alubias de La Granja,  y  uno de los ingredientes estrella de la famosa paella valenciana. A pesar de su gran …

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TOFU MARINADO, SE ACABÓ DECIR QUE EL EL TOFU NO SABE A NADA

Hoy te traigo mi receta básica para marinar el tofu y que te servirá como base para otros muchos platos, porque el tofu da mucho juego en la cocina: puedes servirlo en ensaladas, hacer brochetas de verduras y tofu, añadir en  tus platos de pasta o en un wok de verduras con noodles de arroz. …

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PASTA CON SALSA DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOFU MARINADO

Hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa, además apta para veganos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni leche, ni queso,  ni nata: Pasta con salsa de coliflor, espárragos trigueros y tofu marinado. La coliflor es de esas verduras que despierta pasiones: o la amas o la odias, no hay término …

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SALSA DE TOMATE CASERA SIN AZÚCAR

La salsa de tomate es un básico en mi cocina, cada semana hago y siempre tengo un bote en mi nevera de reserva, me resuelve en un plis plas muchas comidas y la utilizo como base en muchos de mis platos.  En una sociedad con falta de tiempo, las pocas ganas de cocinar de muchos …

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LENTEJAS CON CALABAZA, RECETA VEGANA

Un plato de cuchara completo, económico y reconfortante, que nos recuerda que la comida más simple y humilde, puede ser también deliciosa. En mi casa cada semana tocan lentejas y como me decía mi madre de pequeña: "si quieres las comes y si no las dejas",  pero en casa no hay problema, porque rebañan el …

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SOPA DE LENTEJAS ROJAS CON CALABAZA Y ARROZ

Con este frío apetece un plato de cuchara humeante y reconfortante, de esos que alimentan hasta el alma! Así que si eres sopero como yo, esta humilde y deliciosa sopa de lentejas rojas te va a conquistar: fácil, rápida, deliciosa y muy  nutritiva.  ¿Has probado las lentejas rojas? A mí me tienen enamorada,  esta variedad …

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BOLOÑESA DE COLIFLOR CON PASTA INTEGRAL

Me encantan las boloñesas vegetales y creo que ya he probado todas las versiones: de soja texturizada, de lentejas, de guisantes, con seitan…pero tenía pendiente desde hace tiempo probar la boloñesa de coliflor que hoy te traigo. La coliflor es de esas verduras que despierta pasiones, o la amas o la odias, no hay un …

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