NORMAS BÁSICAS, CONSERVACIÓN Y TIPS BATCH COOKING

Cada semana,  surgen las mismas dudas y preguntas sobre el tema de la conservación de los alimentos, cuando hacemos Batch Cooking.

Tan importante es la planificación y organización del Batch Cooking, como la conservación de todas las preparaciones después. Así que os comparto este post, con unas normas básicas, consejos, tips y una tabla de conservación de alimentos, para hacer Batch Cooking con total seguridad y que espero que os sea de ayuda.

 

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LAS CLAVES DE FUNCIONAMINETO DE MI BATCH COOKING

Para que funcione este método de cocinar, mis claves son en este orden:

  1. Revisar mi despensa, nevera y congelador.
  2. Planificar un menú semanal.
  3. Hacer la lista de la compra.
  4. Y a cocinar!

Alto!!! No te agobies!! Vamos a ir punto por punto!

REVISAR  DESPENSA, NEVERA Y CONGELADOR

El primer paso es revisar los productos que tienes en tu despensa,  nevera y congelador. Así sabrás que productos  tienes en stock y te ahorrarás comprar cosas que ya tienes. Seguro que te ha pasado más de una vez, comprar latas de tomates y tener 4 en casa. Es lo que llaman ahora, hacer la lista de la compra inversa, pero en realidad es lo que han hecho toda la vida nuestras madres y abuelas antes de ir a la compra, o sea, que no es nada nuevo.

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Hay mucha gente que va a la compra, sin tener muy claro qué comprar y qué comer esa semana. Pero para mí,  como buena fan del método KonMarie, es fundamental antes de ir al supermercado,  organizar y planificar las comidas que vaya elaborar durante la semana.  Así que mi  Batch Cooking, siempre se basa en nuestro menú semanal

PLANIFICAR UN MENÚ

Con libreta y boli en mano,  siéntate cómoda y planifica vuestro menú semanal. De esta forma sabrás los platos que vas a elaborar en tu Batch Cooking  y lo que vas a necesitar comprar. Cuando elabores tu menú, primero piensa en lo que ya tienes y procura incluir platos que den salida a todos los productos que tengas en stock en tu despensa y  nevera, así ahorrarás dinero además de  evitar que te caduque algo y acabe en la basura.

Crear una rutina de comidas semana, te va a ayudar muchísimo a la hora de planificar el menú. Ten también, una lista de recetas favoritas, ya sabes que en mi blog tienes un montón de ideas de recetas Batch Cooking

HACER LA LISTA DE LA COMPRA:

Una vez revisada despensa, nevera y congelador, y después de haber planificado un menú semanal, sabrás lo que vas  a necesitar para hacer tu  Batch Cooking y podrás hacer la lista de la compra. Asegúrate de no comprar nada que ya tengas.

Haz la compra del producto fresco el día antes o lo más próximo al batch cookinh: verduras, carne, pescado, esto es super importante, para la conservación de las preparaciones.

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LA PLANIFICACIÓN DEL BATCH COOKING

La planificación es el punto clave para hacer una sesión  de Batch Cooking con éxito. Antes de ponernos a cocinar como si fuese la final de MasterChef, debemos tener claro nuestra hoja de ruta de cocinado, es decir, por dónde vamos a empezar, en qué orden, la preparación de utensilios, alimentos y zona de trabajo. Es lo que se llama «la mise en place», que en francés suena muy glamouroso.

Super importante tener despejada de cachivaches la encimera de la cocina, porque va a ser nuestra zona de trabajo y nos ayudará a cocinar más relajados, felices, con más paz mental y visual.

Empieza siempre por las preparaciones que más tiempo necesiten y aprovecha tiempos muertos para ir recogiendo cacharros y tu cocina no acabe siendo un caos.

CÓMO CONSERVAR LOS ALIMENTOS PARA QUE DUREN PERFECTOS 4-5 DÍAS

Para que todas las elaboraciones que has preparado, se conserven y no se estropeen, es importante tener un buen frigorífico y guardar la comida en unos buenos recipientes que sean 100% herméticos, libres de BPA y que nos garanticen la perfecta conservación de los alimentos. Te dejo AQUÍ los herméticos que yo utilizo y te recomiendo.

Cierra los herméticos en cuanto hayan perdido calor y guarda en la nevera lo antes posible, que no pase más de 1 hora y especial hincapié con el arroz y la pasta.

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TIEMPO DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS:

Super importante tener una buena nevera que enfríe bien y nos garantice la perfecta conservación de los alimentos. La zona de la nevera tiene que estar a 5° y a -18° el congelador.

Por seguridad, 4 días de duración es el plazo máximo de conservación, aunque algunas preparaciones como el hummus o las verduras asadas, aguantan 5 días perfectamente.

Todo lo que se pueda congelar y no vayas a consumir en el plazo máximo de 3 días, mejor congela.

No congeles en plan emergencia en mitad de semana, planifica tus comidas y el orden de consumo.

 

TIEMPOS RECOMEDADOS DE CONSERVACIÓN:

Te dejo una tabla de tiempos de conservación de los alimentos en la nevera, para que te sirva de guía para establecer el orden de consumo.

  • Huevos cocidos: 1 semana en su cáscara sin pelar
  • Pasta, arroz y cereales cocidos: 2 días máximo
  • Guisos de carne: 2-3 días
  • Guisos de pescado: 1-2 días
  • Verduras asadas: 5 días
  • Hummus: 5 días
  • Verduras al vapor o cocidas: 3-4 días
  • Potajes de legumbres: 2-3 días
  • Sopas y cremas de verduras: 3-4 días
  • Salsa de tomate y pisto: 3-4 días

Si te interesa este tema, en mi blog tienes mucha más información sobre Batch Cooking, busca el lupa en el índice.

Si tienes dudas sobre el Batch Cooking , por favor déjamela aquí abajo en un comentario. Así podré contestarte siempre y mucho más rápido. Por email y Mensaje Directo en Instagram me es imposible contestar a todo el mundo, sé que eres un solete y así lo harás!!!

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8 comentarios en “NORMAS BÁSICAS, CONSERVACIÓN Y TIPS BATCH COOKING

    1. Gema Rabago Rios

      Lo primero decirte que me has descubierto el mundo del batch cooking de una manera muy divertida y fácil. Muchas gracias por ello. Y lo segundo es preguntarte: voy a hacer berenjenas rellenas esta semana. Una vez cocinadas con relleno incluido es bueno congelarlas o es preferible congelarlas una vez sacadas del horno con sus triangulitos y acabar de hacer el relleno cuando vayas a comerlas ???. Muchas gracias 😊

      1. Buenos días Gema,

        Muchas gracias por tu comentario, me alegra haberte descubierto el mundo BC de forma divertida!!

        Las berenjenas rellenas son una preparación perfecta para BC. Se congelan una vez relllenas, puedes ponerles incluso el queso rallado, pero sin volverlas a hornear!!! Las dejas listas, para sacar del congelador y hornear el día que os las vayáis a comer.

        Un saludo y gracias x visitar mi blog!

        Rosa

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