ALCACHOFAS BABY CON JAMÓN Y TOMATES SECOS, receta Batch Cooking, fácil y deliciosa.

Receta de lujo, fácil, deliciosa y saludable, de mi Batch Cooking de esta semana: Alcachofas baby con jamón y tomates secos.  En esta ocasión he utilizado  alcachofas baby de las que venden congeladas en los supermercados. Es uno de mis básicos de congelador, este tipo de alcachofas son  más pequeñas y tiernas que las normales, dan mucho juego en la cocina y la verdad quedan buenísimas. Quedaron tan ricas, que volaron en un plis plas y no me dejaron una ración decente para hacer la foto de postureo jajaja…Menos mal que se salvó la foto del hermético del BC!!! Y sin más rollo, vamos al lío con la receta.

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INGREDIENTES:

  • 900 gr de alcachofas baby congeladas
  • 5-6 dientes de ajo enteros
  • 2-3 pimientas de cayena (si te gusta el picante)
  • 1 cebolla hermosa blanca dulce, cortada en plumas
  • 1 paquete de tomates secos (80 gr aprox)
  • 150 gr de jamón  cortado a tiras finas, si es del bueno mucho mejor (el mío ibérico, regalazo de esta navidad)
  • CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA 
  • AOVE

UTENSILIO DE COCINA UTILIZADO PARA ESTA RECETA:

  • Mi WOK AROMA 28 cm, es perfecto para hacer hacer salteados de verduras.

MODUS OPERANDI:

  1. Saca las alcachofas con antelación y deja que descongelen a temperatura ambiente, Si te has despistado, que no cunda el pánico, ponlas en el microondas unos minutos y problema resuelto! Es importante que estén descongeladas, porque así el salteado queda mucho mejor.
  2. En un bol con agua caliente, hidrata los tomates secos 15 minutos mínimo. Después escurre, seca bien  y reserva.
  3. Pon en WOK o sartén amplia aceite a calentar, saltea las cayenas y retira, si no quieres parecer un dragón si te comes una después. Después dora los dientes de ajo, vigilando que no se quemen, y reserva también.
  4. Añade la cebolla en plumas y pocha  hasta que esté blandita. Añade los tomates secos y saltea con la cebolla 2-3 minutos. 
  5. A continuación, incorpora las alcachofas baby, condimenta con alegría y salteamos unos minutos hasta que estén doraditas. Por último añade el jamón cortado a tiras, saltea un par de minutos más y listo!!!

NOTAS:

  • Puedes sustituir el jamón por colas de gambas, también queda de lujo!!
  • Si las acompañas con un huevo cocido, poché o a la plancha, tienes un plato super completo  y perfecto para comer o cenar.
  • En un envase hermético se conserva 3-4 días en la nevera.
  • Si utilizas alcachofas frescas, tendrás que cocerlas antes hasta que estén tiernas, escurrirlas bien y seguir con la receta.

Si te gustan las alcachofas, te gustará también mi GUISO DE SEPIA CON ALACAHOFAS Y PATATAS, receta deliciosa y saludable

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Rosa

18 comentarios en “ALCACHOFAS BABY CON JAMÓN Y TOMATES SECOS, receta Batch Cooking, fácil y deliciosa.

  1. Verónica A.

    Me encantan las alcachofas, pero no compro ninguna verdura congelada, siempre intento que sea fresca, pero para hacer rápida esta receta igual también se puede hacer con un bote de alcachofas en conserva, no?

    1. Hola Verónica,

      A mi también me gusta mucho más la verdura fresca, pero tener verdura congelada es un buen recurso que te ayuda a comer sano y te salva más de una comida o cena.
      Las alcachofas en conserva levan ácido cítrico y queda un regusto que en mi casa no gusta, pero si vosotros os gustan se pueden utilizar en esta receta sin problema.

      Un saludo y gracias x visitar mi blog!

      Rosa

  2. giorgia

    Tienen una pinta increible!! No he probado nunca las alcachofas baby congeladas, ¿recomiendas las de alguna marca en concreto que sean mejores que otras de sabor?

  3. Ana Maria Fernández

    Hola Rosa te escribo desde la Ciudad de México. Una pregunta los tomates deshidratados pueden servir unos que vienen en aceite? Son los que yo he visto aquí, no sé si los conozcas

    1. Hola Isabel

      No tengo una marca en concreto, los compro dónde esa semana haga mi compra. Los puedes encontrar en fruterías, tiendas de venta a granel de frutos secos,legumbres…y en muchos supermercados, como Carrefour, Ametller, Mercadona…

      Un saludo y gracias x visitar mi blog!!

      Rosa

      1. Matia

        Si @mateo57
        Hasta el pasado jueves podía seguirte. Ahora me dice usuario no encontrado y esto es lo último que me sale si entro en el blog.
        No suelo comentar pero de verdad que estoy superenhanchada y tus tipos de limpieza son lo más. Gracias por contestar eres unica

      2. Hola Matia

        Acabo de buscarte en Instagram como @mateo57 y te he enviado un mensaje
        No me sigues por eso no encuentras mis recetas
        Lo de usuario no encontrado, no sé porque te sale, Quizá no pongas bien el nombre de mi cuenta de Instagram @me_gusta_comer_sano

        Ya me dirás si recibes mi mensaje en Instagram y puedes seguirme de nuevo

        Un abrazo

        Rosa

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