POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO, CALABAZA Y ESPINACAS, plato de cuchara perfecto para Batch Cooking

En mis Batch Cooking nunca faltan las legumbres, nutritivas, económicas y dan mucho juego en la cocina. Esta semana he preparado un plato de cuchara que alimenta hasta el alma: Garbanzos con Balacao, calabaza y espinacas, una receta deliciosa, reconfortante y  muy sencilla,  que la puedes  tener lista en 20 minutos.

20210131_130552-01

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

  • 600 gr de garbanzos cocidos
  • 1 litro y medio de caldo de verduras (puede ser también agua)
  • 300 gr de  bacalao desmigado desalado
  • 300 gr de brotes de espinacas frescas limpias (yo utilizo de bolsa)
  • 400 gr de calabaza limpia y troceada
  • 200 gr de zanahoria rallada
  • 300 gr de cebolla troceada
  • 200 gr de tomate triturado en conserva o natural
  • 1 c/p de CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA
  • 1 c/p de Pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • AOVE

Para esta receta he utilizado mi Olla Clipso Minut Clipso,  me gusta mucho porque es muy  práctica y te permite cocinar modo olla exprés o olla normal. Te dejo aquí el LINK para que la veas

20210131_130559-01

MODUS OPERANDI:

  • Pon un poco de aceite a calentar en la olla y sofríe la cebolla hasta que esté bien blandita.
  • Añade el tomate y la zanahoria rallada, sofríe 5 minutos más.  Después incorpora el laurel,  el Pimentón y el Condimento de la Alegría,  da  un par de meneos con la espátula para que se integren bien con el sofrito.
  •  Añade  la calabaza, cubre de caldo deja cocer  hasta que la calabaza esté blandita.
  • Después añade los garbanzos, espera que arranque a hervir e incorpora las espinacas. No te asustes si no te caben todas a la vez,  enseguida perderán su volumen, añade la mitad y cuando reduzcan  añade el resto
  • Por último incorpora el bacalao desmigado, deja cocinar un par de minutos y potaje listo!

20210131_142016-01

NOTAS:

  • En un envase hermético se conserva 2-3 días en la nevera. Además congela de lujo.
  • Como todos los potajes, el reposo le reposo le sienta de lujo y de un día para otro aún está más bueno.

Si tienes dudas sobre esta receta, por favor déjamela aquí abajo en un comentario. Así podré contestarte siempre y más rápido. Por Mensaje Directo en Instagram me es imposible contestar a todo el mundo, sé que eres un solete y así me ayudas a descongestionar los MD.

Mil gracias por leerme y visitar mi Blog! Te invito a que te suscribas a él, abajo de esta entrada tienes el botón se suscripción. Es gratis y así cada vez que publique una nueva receta o batch Cooking, lo recibirás en tu correo, guay verdad!!

Un besote!!

4 comentarios en “POTAJE DE GARBANZOS CON BACALO, CALABAZA Y ESPINACAS, plato de cuchara perfecto para Batch Cooking

  1. Verónica A.

    Me encanta esta receta la suelo hacer a menudo, pero me gusta más la tuya por el detalle de la calabaza, la próxima vez lo pruebo con ella 😉 Gracias

Responder a Verónica A. Cancelar respuesta