POTAJE DE GARBANZOS EXPRÉS 2.0, receta de económica, deliciosa, nutritiva y en 20 minutos.

Primera receta del año y de cuchareo. Uno de mis objetivos para el 2021, es hacer una semana al mes con gasto 0 o mínimo en el supermercado. Así que empiezo el primer lunes de enero, con el objetivo cumplido. Hoy he preparado un potaje de lujo,  con las existencias de verduras de mi nevera y par de botes de garbanzos de la despensa. Con el frío que hace  estos días,  apetece un montón este tipo de platos y te alimentan hasta el alma!!

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¿Nevera vacía? S.O.S!!! Abres y parece que el eco retumba dentro de tu nevera y crees que tienes que bajar con urgencia al supermercado. Seguro que te ha pasado alguna vez y has pensado que no tienes nada para comer. Pero alto!! ¿Seguro que está vacía? Vuelve abrir y mira con más detalle que te queda por el cajón de las verduras, el congelador y echa un vistazo a tu despensa. Seguro que un par de botes de legumbres tienes en stock, es un básico que nunca falta, y algunas verduras varias tendrás por el cajón de la nevera o el congelador, así que seguro que con estos ingredientes puedes preparar un potaje exprés aprovechando todo lo que tienes.

Así que hoy, con un par de botes de garbanzos cocidos y unas cuantas verduras que andaban por mi nevera y congelador, me he montado un plato de lujo, económico, delicioso, reconfortante y muy nutritivo: Potaje de garbanzos exprés versión 2.0, porque en el blog tienes la otra versión POTAJE DE GARBANZOS EXPRÉS EN 15 MINUTOS, receta súper fácil

Te dejo mi receta, que puedes adaptar sin problema, puedes sustituir los garbanzos por lentejas o alubias, y las verduras por las que tengas en ese momento, recuerda que el objetivo es aprovechar los recursos que tengas y el gasto 0 por lo menos en un día. Así ahorrarás dinero, no desperdiciarás comida y de paso haces limpieza de nevera y despensa.

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INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 2 botes de garbanzos cocidos
  • 3 patatas peladas y chascadas
  • 3 zanahorias cortadas en rodajas
  • 2 tomates grandes rallados
  • 1 puerro hermoso
  • 1 cebolla blanca grandota
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2 trozo de pimento rojo
  • Mix de juliana de verduras congeladas (zanahoria roja y amarilla, chirivía, judía verde, cebolleta y cebolla) yo he puesto media bolsa unos 25 gr
  • 1 litro de caldo de pollo o de caldo de verduras (puedes poner agua)
  • 1 c/p de Pimentón dulce de la Vera
  • Sal al gusto
  • Un poco de AOVE para el sofrito

MODUS OPERANDI:

  1. En una olla amplia  pon un poco de aceite, añade las siguientes verduras troceadas: cebolla, puerro, pimiento y el mix de verduras. Sofríe hasta que estén blanditas, unos 8-10 minutos.
  2. Incorpora el tomate a la olla, da un meneo y sofríe 5 minutos más. Después añade un par de hojas de laurel y el pimentón, rehoga un par de minutos más.
  3. Añade las patatas chascadas, las zanahorias en rodajas, los garbanzos y cubre de caldo. Tapa y cocina a fuego suave unos 15-20 minutos, hasta que las patatas y la zanahoria estén blanditas.

Y potaje de garbanzos exprés listo!!

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NOTAS:

  • Como todos los potajes y guisos, el reposo le sienta de lujo, así que de un  día para otro aún estará más bueno y el caldito más espeso.
  • Es una receta perfecta para Batch Cooking, en un envase hermético, se conserva 3-4 días en la nevera. 
  • La olla que he utilizado para este potaje es de 20 cm de Bra, clicando AQUÍ la puedes ver, tiene el tamaño perfecto para 3-4 personas, aunque puedes elegir otros tamaños en función de tus necesidades.

Si te ha gustado este potaje, te gustará también estos platos de cuchara que tengo en mi blog:

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Un besote!!

 

6 comentarios en “POTAJE DE GARBANZOS EXPRÉS 2.0, receta de económica, deliciosa, nutritiva y en 20 minutos.

    1. Marina

      No se si eso te daría mucho más trabajo…pero ¿se podría poner un icono para poder imprimir la receta?….eso nos facilitaría mucho el tenerlas ordenadas y a mano.
      Muchas gracias.

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