Hoy te traigo una deliciosa crema otoñal de verduras: Crema de brócoli y queso azul,  perfecta para batch cooking, porque en un envase hermético se conserva 3-4 días en la nevera y te resuelve una cena en un plis plas!! Suave, muy cremosa y con el toque de queso azul está delicious !!

Me encantan las cremas de verduras y sobre todo ahora que empieza a asomar el frío, aunque tímidamente, y apetece el cuchareo. 

Mi clave para que conseguir unas cremas de verduras de lujo y llenas de sabor, es sofreír un poquito ajo, cebolla y puerro, mejoran espectacularmente!!! 

INGREDIENTES:

• 2 Brócoli (incluido su tallo)
• 1 cebolla blanca hermosa
• 1 puerro hermoso (sólo la parte blanca)
• 1 patata hermosa
• 1 diente de ajo laminado
• 100 gr de queso azul
• 4 tazas de caldo de verduras o pollo
• Una pizca de pimienta
• Sal al gusto
• 50 ml de AOVE
• Tooping al gusto

MODUS OPERANDI:

1. Corta las flores,  el tallo del brócoli no lo tires!! Pélalo para quitar la parte leñosa y corta en rodajas finas
2. Trocea la cebolla, corta los puerros en aros y la patata en dados pequeños.
3. En una olla pon un poco de aceite y sofríe el ajo, la cebolla y el puerro.
4. Después añade el brócoli y la patata, cubre de caldo  y cocina  20 minutos aprox (hasta que las verduras estén blanditas)
5. Retira del fuego, añade el queso azul troceado y tritura hasta conseguir una crema fina, yo utilizo mi batidora de brazo QuicKChef que deja una textura de lujo en las cremas de verduras!!
6. Sirve en un plato hondo y pon el topping que quieras: Nosotros semillas, pasas, picatostes y unos trocitos de queso azul.

NOTAS:

• Puedes ajustar la textura de la crema, añadiendo más o menos caldo.
• La cantidad de queso azul, también la puedes ajustar a tu gusto personal
• El tronco del brócoli es la parte , más buena y dónde se encuentra la mayor parte de los nutrientes. No lo tires nunca, al vapor está delicioso

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Un besote enorme!!

Rosa