SALMOREJO CON AVENA, versión sin pan

Lo confieso, soy adicta al salmorejo. En cuanto asoma el verano y empiezan a subir  las  temperaturas,  preparo litros y litros de salmorejo.

Lo sé, lo sé, el salmorejo cordobés auténtico no lleva copos de avena, pero esta es una versión de salmorejo a mi manera sin pan y con  copos de avena que nutricionalmente son mucho  mejor. El resultado es delicioso y sorprendente, te animo aprobarlo!!

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Yo lo preparo con mi nuevo robot Click Chef de Moulinex, que tritura de maravilla!! Pero si no tienes robot,  don’t worry, puedes hacerlo con una batidora de vaso o de brazo, cuanto más potencia tenga tu batidora, menos trabajo y mejor resultado.

Yo te voy a dejar las 2 opciones de preparación, con robot y sin robot, para que no tengas escusas de preparar este delicioso salmorejo de avena este verano.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de tomates pera maduros.
  • 125 gr de Copos de avena extrasuaves.
  • 1 diente de ajo sin el nervio central.
  • 1 c/p de vinagre de Jerez
  • 4 c/s  de AOVE.
  • Sal al gusto.

PREPARACIÓN CON EL ROBOT DE COCINA CLICK CHEF:

  • Lava los tomates, retira el pedúnculo superior y corta en cuartos
  • Pon en el vaso los tomates troceados, el ajo, la avena, la sal y el vinagre .  Cierra la tapa y tritura 5 minutos a velocidad 12.
  • Retira el tapón de la tapa y programa velocidad 5 durante 2 minutos,  vierte el aceite por el agujero de la tapa como si fuera una mayonesa.
  • Después guarda  en una jarra de Cristal  en la nevera una horita como mínimo,  así la Avena espesará un poquito y nos dará  la textura típica  del salmorejo y listo!!

PREPARACIÓN SIN ROBOT DE COCINA:

  1. Lava los tomates, retira el pedúnculo superior y corta en cuartos.
  2. Pon en en el vaso de tu batidora los tomates troceados, el ajo, la avena, la sal y   tritura un poco con la ayuda de una batidora de mano o en una batidora de vaso
  3. Incorpora el vinagre y lo tritura de nuevo, sube la velocidad de tu batidora hasta que quede bien fino y sin grumos.
  4. A continuación, poco a poco añade el aceite y bate a velocidad media hasta que se integre y emulsione el salmorejo.
  5. Guarda en la nevera hasta que se enfríe un par de horas, para que la avena espese y coja la textura típica del salmorejo. Y listo!!

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Un besote enorme!!

Rosa

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