Hoy  te traigo una receta tradicional, que en casa nos gusta mucho y que no podía faltar en mi recetario del blog: un delicioso Pollo con salsa de pimientos que está para chuparse los dedos y que además es súper fácil y rápido de hacer.

Este es un plato que  lo tiene todo,  muy sabroso para el paladar y  low cost para nuestro bolsillo, porque el pollo es una de las carnes más baratas que podemos encontrar en el mercado. Además es una receta perfecta para cocinar a lo grande y guardarte unos envases herméticos para tu Batch Cooking de la semana,  las carnes guisadas y en salsa se conservan 4-5 días en perfecto estado en la nevera.

A mi me gusta quitar siempre la piel de los contramuslos de pollo, ya que es la parte más grasa, pero es una opción personal, tú puedes cocinarlo con su piel y después retirarla o no, tú eliges.

En casa nos gusta acompañar este Pollo con salsa de pimientos, con arroz integral con guisantes-

Y sin más rollo vamos con la receta:

INGREDIENTES (para 4 personas):

• 8 contramuslos de pollo sin piel
• 1 cebolla blanca dulce
• 1 pimiento rojo grandote
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo sin el nervio central
• 200 gr de tomate troceado en conserva (puede ser natural)
• 125 ml de caldo de verduras o pollo
• 1 c/p de Pimentón de la Vera dulce
• 2 c/p de mi MI CONDIMENTO DE LA ALEGRÍAo las hierbas aromáticas que quieras.
• 2 hojas de laurel
• AOVE

MODUS OPERANDI:

1. Primero vamos al lío con las verduras: Corta los pimientos en trozos pequeños, pica la cebolla y los ajos.
2. En una cazuela amplia, calienta un poco de aceite, dora un poquito los trozos de pollo y reserva en un plato.
3. En la misma cazuela sofríe la cebolla y el ajo unos 3-4 minutos, incorpora los pimientos y da un par meneos y seguidamente añade los tomates troceados, deja sofreír 5 minutos.
4. Añade de nuevo los trozos de pollo a la cazuela, el laurel, el pimentón y las hierbas aromáticas, vierte el caldo de verduras, tapa y deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté tierno (una media hora aprox)
5. Una vez que el pollo esté hecho y el caldo se haya reducido, sácalo de la cazuela y ponlo en una fuente de servicio. Con el resto de verduras  que han quedado en la cazuela, pásalas al vaso de tu batidora y tritúralas hasta conseguir una salsa .
6. Vierte la salsa resultante sobre los contramuslos de pollo, acompaña con arroz integral con guisantes y disfruta!!

Espero que te haya gustado mi receta  de Pollo con salsa de pimientos, es  un plato que gusta a toda la  familia, en mi casa siempre es un éxito!!

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Un besote enorme!

Rosa