ARROZ CALDOSO DE VERDURAS, receta fácil y saludable

El arroz caldoso de verduras es un plato muy fácil de preparar y muy  saludable. Además es una receta perfecta para hacer la “operación limpia el cajón de verduras de tu nevera”, porque admite aprovechar  los recursos de verduras que tengas o que más te gusten.

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Lo que más que trabajo te va a dar de esta receta, es trocear las verduras en pequeños dados, después ya todo será cantar y cocinar!! Si tienes bolsas de verduras troceadas congeladas, como cebolla, pimiento o espárragos verdes, ya tendrás mucho trabajo ganado, yo siempre tengo como fondo de congelador y van genial!!

Y sin más rollo, vamos al grano:

INGREDIENTES (para 4 personas):

  • 200  gr Arroz bomba
  • Caldo de verduras ( (para un arroz caldoso se añade 4 veces más de volumen de caldo que de arroz).
  • 1 cebolla blanca dulce
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1/2  pimiento rojo
  • 1 zanahoria grandota
  • 1 calabacín grandote
  • Un puñado de espárragos trigueros
  • 3 tomates maduros
  • 1 diente de ajo picado
  • AOVE

Especias al gusto: Yo Pimentón de la vera dulce, cúrcuma y un poquito de mi Condimento de la Alegría

MODUS OPERANDI:

  1. Trocea todas la verduras en dados pequeños, pica el diente de ajo  y ralla los tomates.
  2. En una cazuela amplia, calienta un 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sofríe el diente de ajo picado, cuidadín que no se queme sólo hay que dorarlo un poco.
  3. Añade la cebolla y   los dos tipos de pimientos, da un par de meneos y deja que sofría unos 10 minutos.
  4. A continuación añade el resto de verduras (menos el tomate), da otro meneo y rehogas 5 minutos más.
  5. Añadimos el calabacín ,  el tomate rallado y las especias, remueve para que se integre bien con la verduras y deja pochar 5 minutos.
  6. Por último agrega el arroz, da unos buenos meneos y deja que se rehogue con el sofrito de las verduras.
  7. Añade el caldo bien caliente y  cuando empiece la ebullición deja que se cocine a fuego medio unos 15 minutos, removiendo 2-3 veces durante el tiempo de cocción.
  8. Retira del fuego y deja que repose el arroz 5 minutos antes de servir.

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Y listo!! Emplata y disfruta de un delicioso arroz caldoso con verduras.

NOTAS:

  • Dependiendo de la variedad del arroz que utilices, el tiempo de cocción puede variar, mira siempre que indica el paquete.
  • Adapta la receta a las verduras que tengas o las que más te gusten, todas quedan genial. Pero no te olvides nunca de hacer un buen sofrito, que es el alma de este arroz.
  • Lo ideal es utilizar un buen caldo de verduras casero, pero también puedes poner uno de bote que sea un buen procesado y si es bajo en sal mucho mejor. Como última opción puedes usar agua, pero te advierto que el resultado no será igual

Si te ha gustado esta receta, te gustará también mis ARROZ MELOSO CON VERDURAS Y NO-QUESO,  mi ARROZ CON GARROFONES  y mi RISOTTO DE  CALABAZA Y QUESO DE OVEJA CURADO

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Un besote y sé feliz!!

Rosa

 

 

 

 

 

 

2 comentarios en “ARROZ CALDOSO DE VERDURAS, receta fácil y saludable

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