CALABAZA RELLENA, una receta fácil, deliciosa y saludable.

La calabaza es la hortaliza reina del otoño y ahora que está de plena temporada, se convierte en  protagonista de muchas de mis recetas, como la que hoy te traigo: una deliciosa Calabaza rellena con  mi boloñesa my way , que seguro te va a encantar.

1 calabaza

Las calabazas se pueden rellenar de mil maneras y todas las combinaciones quedan deliciosas: con verduras, con soja texturizada, con lentejas, con quínoa…

El sábado compré 2 calabazas grandotas con la idea de simplemente asarlas, pero anoche cambié de planes. Me acordé de un hermético que tenía en mi congelador,  con mi boloñesa my way  y pensé que podría quedar bien como relleno mezclado con un poco de trigo de sarraceno que me sobró del viernes y había que darle salida. En esta casa somos del club de #AquíNoSeTiraNada .

El resultado ha sido todo un éxito total! A la family les ha encantado el inventazo! La combinación, el contraste de sabores dulce y salado está deliciosa.

La receta es súper fácil, toma nota:

INGREDIENTES (para 3 personas que somos en casa):

  • 3 mitades de calabaza (yo he usado la variedad violín)
  • 300 gr Boloñesa my way (más abajo te dejo mi receta)
  • 200 gr Trigo de sarraceno cocido (puedes utilizar cualquier otro cereal)
  • Queso rallado al gusto (yo les he puesto emmental)
  • Especias al gusto (yo les he puesto Mi Condimento de la Alegría )
  • AOVE (para pincelar las calabazas

MODUS OPERANDI PARA ASAR LA CALABAZA:

  1. Antes de empezar con la receta, pon el horno a precalentar a 220°C, calor arriba y abajo, si tienes función ventilador ponla también.
  2. A continuación lava la calabaza, sécala y córtala por la mitad. A mi este paso me lo hace siempre mi frutero, él lo hace un plis plas con un cuchillo que tiene parece de Samurai. Pero si tú compras la calabaza entera, tendrás que disponer de un buen cuchillo y de una tabla de cortar, para realizar este paso. Ves con mucho cuidado en este paso, porque la piel de la calabaza es bastante dura.
  3. Retira las fibras y las pipas con la ayuda de una cuchara. Después, con un cuchillo haz unos cortes en su pulpa en forma de rombo, para que se nos ase antes.
  4. Pinta con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra las calabazas y condimenta con alegría con especias.
  5. Forra con papel vegetal una bandeja de horno y pon las calabazas con la pulpa hacia abajo (así se evita que se doren demasiado).
  6. Y al horno a 220 °C, pon la bandeja a media altura Ásala unos 40-45′ aprox, dependerá del tamaño de tus calabazas, necesitarás más o menos tiempo. Si te quieres asegurar de que está perfectamente asada, haz la prueba del palillo, si éste se pincha fácilmente tus calabazas estarán listas.

2 calabaza

Ya tenemos las calabazas asadas, ahora vamos con el relleno:

INGREDIENTES PARA MI BOLOÑESA MY WAY:

  • 500 gr de carne picada (yo mezclo ternera y cerdo a partes iguales)
  • Un par de dientes de ajo sin el nervio central y picaditos.
  • *300 gr de cebolla troceada (yo utilizo congelada)
  • *300 gr de pimiento rojo y verde troceado (también congelado)
  • *1 lata grande  de tomate al natural troceado
  • 1 calabacín grandote
  • Un puñado de judías verdes cocidas (opcional, pero me sobraban de mi batch cooking y había que darles salida)
  • AOVE y especias al gusto (ya sabes, yo pongo Mi Condimento de la Alegría )

*La versión idílica es con verduras frescas, pero para días con poco tiempo estos buenos procesados son una excelente opción.

MODUS OPERANDI PARA MI BOLOÑESA MY WAY:

  1. En un wok o cazuela, pon un poco de AOVE para cubrir el fondo y dora los ajos picaditos vigilando que no se quemen.
  2. Añade la cebolla troceada y deja pochar unos 15′ hasta que esté tierna.
  3. Incorpora al wok  los pimientos troceados y sigue cocinando a fuego suave unos 10-12′ más.
  4. A continuación añade el calabacín troceado, da un meneo para que se integre con las verduras, condimenta al gusto y añade el tomate troceado.
  5. Deja cocer a fuego suave haciendo chup chup, unos 40-45′ minutos hasta que las verduras estén tiernas. Yo al final añadí unas judías verdes cocidas al wok .
  6. Y listo un delicioso pisto de verduras!!
  7. Ahora dora en una sartén con un poco de AOVE la carne picada,  mezcla con el pisto de verduras y ya tienes lista mi boloñesa my way para rellenar tus calabazas o  si lo prefieres para acompañar con pasta.
boloñesa
Esta boloñesa de pisto y carne es perfecta para acompañar platos de pasta o rellenos de lasaña.

Y POR ÚLTIMO VAMOS CON EL RELLENO DE LAS CALABAZAS:

En un bol mezcla unos 300 gr de esta boloñesa , con unos 200 gr de trigo de sarraceno cocido y con la mezcla rellena la parte hueca de las calabazas, pon   queso rallado y al horno unos minutos hasta que se funda.

Y ya está! Servir y comer a cucharadas!!! El éxito está garantizado.

 

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Espero que te haya gustado mi receta y que te animes a hacerla.

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Mil gracias por leerme y por pasarte por mi blog!!!

Rosa

 

 

 

 

 

 

 

 

4 comentarios en “CALABAZA RELLENA, una receta fácil, deliciosa y saludable.

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