CALABAZA RELLENA, una receta fácil, deliciosa y saludable.

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CALABAZA RELLENA, una receta fácil, deliciosa y saludable.

La calabaza es la hortaliza reina del otoño y ahora que está de plena temporada, se convierte en  protagonista de muchas de mis recetas, como la que hoy te traigo: una deliciosa Calabaza rellena con  mi boloñesa my way , que seguro te va a encantar.

1 calabaza

Las calabazas se pueden rellenar de mil maneras y todas las combinaciones quedan deliciosas: con verduras, con soja texturizada, con lentejas, con quínoa…

El sábado compré 2 calabazas grandotas con la idea de simplemente asarlas, pero anoche cambié de planes. Me acordé de un hermético que tenía en mi congelador,  con mi boloñesa my way  y pensé que podría quedar bien como relleno mezclado con un poco de trigo de sarraceno que me sobró del viernes y había que darle salida. En esta casa somos del club de #AquíNoSeTiraNada .

El resultado ha sido todo un éxito total! A la family les ha encantado el inventazo! La combinación, el contraste de sabores dulce y salado está deliciosa.

La receta es súper fácil, toma nota:

INGREDIENTES (para 3 personas que somos en casa):

  • 3 mitades de calabaza (yo he usado la variedad violín)
  • 300 gr Boloñesa my way (más abajo te dejo mi receta)
  • 200 gr Trigo de sarraceno cocido (puedes utilizar cualquier otro cereal)
  • Queso rallado al gusto (yo les he puesto emmental)
  • Especias al gusto (yo les he puesto Mi Condimento de la Alegría )
  • AOVE (para pincelar las calabazas

MODUS OPERANDI PARA ASAR LA CALABAZA:

  1. Antes de empezar con la receta, pon el horno a precalentar a 220°C, calor arriba y abajo, si tienes función ventilador ponla también.
  2. A continuación lava la calabaza, sécala y córtala por la mitad. A mi este paso me lo hace siempre mi frutero, él lo hace un plis plas con un cuchillo que tiene parece de Samurai. Pero si tú compras la calabaza entera, tendrás que disponer de un buen cuchillo y de una tabla de cortar, para realizar este paso. Ves con mucho cuidado en este paso, porque la piel de la calabaza es bastante dura.
  3. Retira las fibras y las pipas con la ayuda de una cuchara. Después, con un cuchillo haz unos cortes en su pulpa en forma de rombo, para que se nos ase antes.
  4. Pinta con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra las calabazas y condimenta con alegría con especias.
  5. Forra con papel vegetal una bandeja de horno y pon las calabazas con la pulpa hacia abajo (así se evita que se doren demasiado).
  6. Y al horno a 220 °C, pon la bandeja a media altura Ásala unos 40-45′ aprox, dependerá del tamaño de tus calabazas, necesitarás más o menos tiempo. Si te quieres asegurar de que está perfectamente asada, haz la prueba del palillo, si éste se pincha fácilmente tus calabazas estarán listas.

2 calabaza
Ya tenemos las calabazas asadas, ahora vamos con el relleno:
INGREDIENTES PARA MI BOLOÑESA MY WAY:

  • 500 gr de carne picada (yo mezclo ternera y cerdo a partes iguales)
  • Un par de dientes de ajo sin el nervio central y picaditos.
  • *300 gr de cebolla troceada (yo utilizo congelada)
  • *300 gr de pimiento rojo y verde troceado (también congelado)
  • *1 lata grande  de tomate al natural troceado
  • 1 calabacín grandote
  • Un puñado de judías verdes cocidas (opcional, pero me sobraban de mi batch cooking y había que darles salida)
  • AOVE y especias al gusto (ya sabes, yo pongo Mi Condimento de la Alegría )

*La versión idílica es con verduras frescas, pero para días con poco tiempo estos buenos procesados son una excelente opción.
MODUS OPERANDI PARA MI BOLOÑESA MY WAY:

  1. En un wok o cazuela, pon un poco de AOVE para cubrir el fondo y dora los ajos picaditos vigilando que no se quemen.
  2. Añade la cebolla troceada y deja pochar unos 15′ hasta que esté tierna.
  3. Incorpora al wok  los pimientos troceados y sigue cocinando a fuego suave unos 10-12′ más.
  4. A continuación añade el calabacín troceado, da un meneo para que se integre con las verduras, condimenta al gusto y añade el tomate troceado.
  5. Deja cocer a fuego suave haciendo chup chup, unos 40-45′ minutos hasta que las verduras estén tiernas. Yo al final añadí unas judías verdes cocidas al wok .
  6. Y listo un delicioso pisto de verduras!!
  7. Ahora dora en una sartén con un poco de AOVE la carne picada,  mezcla con el pisto de verduras y ya tienes lista mi boloñesa my way para rellenar tus calabazas o  si lo prefieres para acompañar con pasta.

boloñesa

Esta boloñesa de pisto y carne es perfecta para acompañar platos de pasta o rellenos de lasaña.


Y POR ÚLTIMO VAMOS CON EL RELLENO DE LAS CALABAZAS:
En un bol mezcla unos 300 gr de esta boloñesa , con unos 200 gr de trigo de sarraceno cocido y con la mezcla rellena la parte hueca de las calabazas, pon   queso rallado y al horno unos minutos hasta que se funda.
Y ya está! Servir y comer a cucharadas!!! El éxito está garantizado.
 
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Espero que te haya gustado mi receta y que te animes a hacerla.
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Mil gracias por leerme y por pasarte por mi blog!!!
Rosa
 
 
 
 
 
 
 
 

Etiquetas:
Rosa Arnau
rosa@megustacomersano.com

Soy Rosa Arnau, una realfooder apasionada de la comida real y la cocina saludable. Me gusta el mar, el sol, el yoga… y saborear la vida en “modo slow”, porque a veces es necesario reducir la velocidad para disfrutar del camino. Disfruto amasando cariño en mi cocina, porque cocinar también es una forma de transmitir y dar amor a los que más quieres. En mi blog encontrarás recetas saludables, publico simplemente lo que comemos en casa cada día, ni más ni menos, cocina casera sin filtros ni postureo pero hecha con mucho amor, por aquí no busques recetas detox, ni fitness, ni que cuenten calorías, sólo ideas de platos sanos y recetas con comida real.

6 Comentarios
  • Josep FS
    Enviado a las 10:28h, 03 diciembre Responder

    Nuevamente, gracias. Sólo con ver cómo explicas la receta, se vé la energía que se desprende de esa cocina. Deberías hacer un canal de Youtube. Feliz día

    • Rosa Arnau - megustacomersano
      Enviado a las 14:18h, 04 diciembre Responder

      Aysss muchas gracias Josep!!!
      Me alegra que te guste mi receta y que te llegue mi energía en la cocina.
      El canal de youtube me encantaría, mi hija y mi marido me animan, pero me faltan horas!!!!
      Un besote y mil gracias por leerme!!!
      Rosa

    • Laura
      Enviado a las 15:46h, 01 abril Responder

      Hola Rosa!!! Menuda pinta más buena me voy a animar!!!
      Una pregunta….una vez asada la calabaza, hay que vaciarla para rellenarla…con la pulpa qué haces? Yo pensé que se usaría para el relleno.
      En la foto veo que boloñesa sólo hay en la mitad de la media calabaza…no se rellena toda? Supongo que en el vaciado no se apura mucho la corteza, para que aguante el relleno, cierto? Y ya para terminar…se puede utilizar la calabaza «cacahuete»? Tengo 2 y había pensado utilizar las 2 partes inferiores, a modo de cuenco, qué te parece? Mil gracias!!!

      • Rosa Arnau - megustacomersano
        Enviado a las 19:18h, 01 abril Responder

        Hola Laura
        En casa nos gusta la representación de la calabaza rellena, pero es una cuestión personal. Si tú prefieres, puedes vaciar la pulpa con una cuchara, mezclar con la boloñesa y rellenar la calabaza. Te quedará igual de rica.
        A ml me gusta para rellenar la calabaza violín, pero con la cacahuete también queda genial.
        Un besote enorme preciosa y mil gracias por pasarte por mi blog!
        Rosa

  • Laura
    Enviado a las 12:58h, 04 diciembre Responder

    uauuu tienen una pinta genial, han de estar muy buenas !!! Saludos.

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