ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO, receta vegetariana fácil, sana y deliciosa.

Hace ya casi 3 años, por un problema de salud y acompañados de nuestra nutricionista,  en casa nuestra forma de cocinar y alimentarnos cambió a mejor. Desde entonces, todas mis recetas se versionan en opciones saludables, pero sin renunciar a que estén muy ricas y apetitosas. Como la receta que hoy te traigo: unas deliciosas Albóndigas de Brócoli y queso, te guste o no esta crucífera estoy segura de que te van a encantar.

albóndigas de brócoli-01
Albóndigas de Brócoli

En casa somos súper fans del brócoli!! Está riquísimo de todas las maneras ¿no es cierto? Y si ya te comes en forma de albóndigas con sabor a queso el triunfo es total!!!  A nosotros nos gusta acompañarlas con mi salsa de tomate o con mi bechamel de tofu (tengo pendiente subir la receta al blog)

Estás deliciosas Albóndigas de Brócoli son una forma diferente y divertida de comer verduras, que conquista tanto a los peques como a los más grande de la casa. Son perfectas como guarnición de tus platos e incluso como apetitivo, siempre triunfan!

Son  súper fáciles y además se hacen al horno así evitas frituras, aquí te dejo mi receta:

INGREDIENTES:

  • Un brócoli grandote (500 gr aprox)
  • 1-2 huevos felices (siempre código 0 o 1) se puede veganizar la receta con 2 no-huevos de lino.
  • 3 c/s de pan rallado
  • 60 gr de parmesano rallado  o  levadura nutricional si eres vegano o intolerante a la lactosa.
  • 3 c/s de perejil fresco
  • 1/2 cebolla blanca dulce troceada.
  • Especias al gusto, yo pongo MI CONDIMENTO DE LA ALEGRÍA


MODUS OPERANDI:

  1. Cuece los arbolitos del brócoli al vapor, yo lo hago en el micro en mi estuche de vapor estuche de vapor, 5-8 min y listo!! Si no tienes este gadget de cocina, don’t worry! La versión lowcost es con un plato y la tapadera del microondas (mejor que el papel film, más barato para tu bolsillo y para nuestro planeta).
  2. Una vez cocido el brócoli ponlo en un bol, añade el resto de ingredientes y mezcla  bien con una espátula de silicona hasta formar una masa.
  3. Haz bolitas del tamaño de una pelota de ping pong y colócalas en una bandeja de horno sobre papel vegetal.
  4. Y al horno a 180 grados unos 15-18′ aprox hasta que las veas doraditas.Y ya está! Fácil ¿verdad? Te aviso que son un vicio! En mi casa desaparecen en un plis plas!

    1 Albóndigas de brócoli
    Bandeja de albóndigas de brócoli lista para entrar al horno

NOTAS:

  • Con estas cantidades me han salido unas 12 albóndigas.
  • Se pueden congelar sin hornear, así el día que quieras hacerlas, sólo tienes que sacarlas del congelador y ponerlas directamente al horno.

Si te ha gustado esta receta te animo a compartirla en tus redes sociales, abajo tienes los botenes de compartir. Y si te animas a prepararlas, no te olvides de etiquetarme en Instagram para las que las vea, ya sabes que me hace mucha ilusión saber que probáis mis recetas!!

¡Un besote y hasta la próxima receta!

Rosa

2 comentarios en “ALBÓNDIGAS DE BRÓCOLI Y QUESO, receta vegetariana fácil, sana y deliciosa.

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