PASTA CON SALSA DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOFU MARINADO

Hoy te traigo una receta sencilla y deliciosa, además apta para veganos e intolerantes a la lactosa, ya que no lleva ni leche, ni queso,  ni nata: Pasta con salsa de coliflor, espárragos trigueros y tofu marinado.

0
Pasta con salsa de coliflor, espárragos trigueros y tofu marinado

La coliflor es de esas verduras que despierta pasiones: o la amas o la odias, no hay término medio con ella. Pero te guste o no esta crucífera, te aseguro que esta salsa de coliflor te va a encantar, porque no sabe a coliflor y además está muy rica.

Yo he utilizado macarrones integrales para aprovechar un paquete que tenía por la mitad en mi despensa, pero tú puedes utilizar la pasta que quieras. Esta salsa de coliflor también queda muy bien para acompañar verduras o como sustituta de la bechamel en muchos de tus platos. Si no eres vegano ni intolerante a la lactosa, puedes sustituir la bebida vegetal por leche para hacer esta salsa.

He salteado unos espárragos trigueros y le añadido unos daditos de tofu marinado para tener nuestra ración de proteína y verduras en un plato único. Te dejo la receta del tofu marinado aquí  .

2
El tofu marinado aporta la ración de proteína a este plato vegano

Su elaboración es muy fácil, aquí te dejo la receta:

INGREDIENTES:

  • Pasta integral al gusto
  • 1 ramo de coliflor (utilizaremos sólo los arbolitos)
  • 150 gr de espárragos trigueros
  • 500 ml de bebida vegetal al gusto (yo utilicé bebida de avena)
  • ¼ c/c de nuez moscada
  • ½ c/p de orégano
  • Una pizca de sal
  • 1 c/s de levadura nutricional (opcional, a mi me gusta por el plus de nutrientes y el delicioso sabor que le da a queso curado)

MODUS OPERANDI:

  1. Cuece la pasta según el tiempo que te indique el paquete, escurre y reserva.
  2. Haz al vapor los arbolitos de coliflor hasta que quede tierna, unos 25 minutos aprox. Yo la hago en un estuche de vapor, 8 minutos a 800w y lista, ahorro mucho tiempo y ensucio menos cacharros en mi cocina.
  3. Pon a calentar en una olla pequeña la bebida vegetal con el orégano, la nuez moscada y una pizca de sal. Cuando arranque a hervir, apaga el fuego, añade la coliflor cocida y la levadura nutricional y tritura con la minipimer hasta conseguir una crema fina y sin grumos. Si te queda muy espesa, puedes añadir un poquito más de bebida vegetal para hacerla más líquida, esto ya son gustos personales.
  4. Saltea los espárragos trigueros troceados, en una sartén con un poquito de aceite de oliva hasta que queden tiernos.
  5. Mezcla la pasta con la salsa de coliflor, añade los espárragos trigueros y  reparte unos daditos de tofu marinado.

Y ya está! Servir y disfrutar de un plato sencillo que te va a conquistar seguro.

Espero que te guste esta receta y si te animas a prepararla me digas si te gustó, ya sabes que me gusta leerte en los comentarios.

Si te ha gustado la receta, recuerda suscribirte a mi blog pinchando el botón “Seguir” que tienes al final de la página y así no te perderás ninguna, en cuanto publique una nueva receta la recibirás en tu correo ¿cómodo verdad? Y recuerda que también puedes seguirme por mis redes sociales,  Instagram , Facebook  y Pinterest

¡Hasta la próxima receta mi gente sana!

2 comentarios en “PASTA CON SALSA DE COLIFLOR, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y TOFU MARINADO

  1. Pingback: TOFU MARINADO, SE ACABÓ DECIR QUE EL EL TOFU NO SABE A NADA – ME GUSTA COMER SANO

  2. Pingback: CREMA DE COLIFLOR, PERA Y QUESO AZUL, la crema del amor – ME GUSTA COMER SANO

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s