El nabo en otoño está en plena temporada y cuando llega esta época, es uno de mis ingredientes estrella en mis cremas de verduras.

Esta crema de nabos, calabacín, puerro y almendras es muy sencilla pero una auténtica delicia. Combinada con el toque de almendras, la levadura nutricional y las semillas de cáñamo, la convierten en una auténtica bomba de salud y anti envejecimiento.
Así que si no has probado el nabo en tus cremas de verduras, ya estás tardando. Aquí te dejo mi receta:
INGREDIENTES
- 3 nabos
- 1 puerro grande
- 2 calabacines
- 2 c/s de harina de almendras
- 2 c/s de levadura nutricional o parmesano si no eres vegano.
- Una piza de sal y pimienta al gusto
- AOVE
- Y topping con superpoderes: semillas de cáñamo, pipas de calabaza y cilantro picadito.
MODUS OPERANDI
- Lava y trocea las verduras a trozos regulares. Los calabacines no los peles, así aprovecharás la fibra y nutrientes de su piel.
- En una cazuela añade y calienta un poco de aceite y rehoga el puerro hasta que coja color (sin quemarse).
- A continuación echamos el nabo y el calabacín, rehogamos unos 4-5 minutos más.
- Cubre de agua las verduras y deja hacer chup chup hasta que estén tiernas, unos 25-30 min aprox.
- Pasa al vaso de tu batidora, la mía es la QuickChef de Moulinex que deja una cremas de verduras como la seda, añade la levadura nutricional , la harina de almendras, salpimenta y tritura con alegría hasta obtener una crema fina y sin grumos.
- Sirve calentita en un bol o cuenco bonito y pon el topping que quieras, a mi me gusta con un poco de cilantro picadito, pipas de calabaza y unas semillas de cáñamo

Espero que te animes a preparar esta esta rica y nutritiva crema de nabo, calabacín y puerro y que me digas si te gustó. Ya sabes que me gusta leerte en los comentarios!
Un besote mi gente sana y hasta la próxima receta!
Rosa
Rico, rico y saludable. 🍏
Me gustaMe gusta
Muchas gracias Merche!
La verdad es que es una crema delicosa!
Me gustaMe gusta
Pingback: CREMA DE BRÓCOLI Y QUESO AZUL, una deliciosa y nutritiva crema de verduras – ME GUSTA COMER SANO