CREMA DE NABO, CALABACÍN Y PUERRO CON ALMENDRAS

El nabo en otoño está en plena temporada y cuando llega esta época,  es uno de mis ingredientes estrella en mis cremas de verduras.

1 FOTO CREMA
Crema de nabo, calabacín y puerro con almendras

Esta crema de nabos,  calabacín, puerro y almendras es muy sencilla pero una auténtica delicia. Combinada con el toque de almendras,  la Levadura Nutricional y las semillas de cáñamo, la convierten en una auténtica bomba de salud y anti envejecimiento.

Así que si no has probado el nabo en tus cremas de verduras, ya estás tardando. Aquí te dejo mi receta:

INGREDIENTES

  • 3 nabos
  • 1 puerro grande
  •  2 calabacines
  • 2 c/s de harina de almendras
  • 2 c/s de Levadura nutricional o parmesano si no eres vegano.
  • Una piza de sal y pimienta al gusto
  • AOVE
  • Y topping con  superpoderes:  semillas de cáñamo molidas, pipas de calabaza y cilantro picadito.

MODUS OPERANDI

  1. Lava y trocea las verduras a trozos regulares. Los calabacines no los peles, así aprovecharás la fibra y nutrientes de su piel.
  2. En una cazuela añade y calienta un poco de aceite y rehoga el puerro hasta que coja color (sin quemarse).
  3. A continuación echamos el nabo y el calabacín, rehogamos unos 4-5 minutos más.
  4. Cubrimos de agua las verduras y dejamos hacer chup chup hasta que estén tiernas, unos 25-30 min aprox.
  5. Pasamos al vaso de la batidora, añadimos la levadura nutricional, la harina de almendras, salpimentamos y trituramos con alegría hasta obtener una crema fina y sin grumos.
  6. Sirve calentita en un bol o cuenco bonito y pon el topping que quieras, a mi me gusta con un poco de cilantro picadito, pipas de calabaza y semillas de cáñamo de Hempatiza
detalle
Pon el topping que quieras, a mi me gusta para esta crema cilantro, pipas de calabaza y semillas de cáñamo peladas.

Espero que te animes a preparar esta esta rica y nutritiva crema de nabo, calabacín y puerro y que me digas si te gustó. Ya sabes que me gusta leerte en los comentarios!

Un besote mi gente sana y hasta la próxima receta!

2 comentarios en “CREMA DE NABO, CALABACÍN Y PUERRO CON ALMENDRAS

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